Puffid on paljude inimeste lemmikroog. Selliste puhvrite täidis võib olla täiesti erinev ja sellest sõltub, kas roogist saab magustoit, eelroog või pearoog. Kirsikohupiimast saab kindlasti lemmikmagustoidu.
Koostis:
- Külmutatud lehttainas - 800 g;
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 400 g;
- Külmutatud kirsid ja eelistatavalt värsked - 400 g;
- Hapukoor - 2 supilusikatäit;
- Suhkur (võite võtta osa tavalisest ja osa vanillist) - pool klaasi;
- Munakollane - 1 tk;
- Šokolaaditahvel - 1 tükk;
- Päevalilleõli praadimiseks;
- Jahu - 20 g;
- Pulbristatud suhkur tolmu tekitamiseks.
Ettevalmistus:
- Sulatage valmis lehttainas. Puista tööpinnale jahu (nii et tainas ei kleepuks) ja rulli sellele lehttainas väga õhukese ristkülikukujulise kihina. Seejärel peate kihi lõigama ristkülikuteks või ruutudeks, mille suurus on umbes 10–10 sentimeetrit.
- Pärast seda peate hakkama valmistama kohupiima-kirsi täidist. Pese kirsid ja eemalda neist seemned. Kui kirsid olid külmunud, sulatage need. Pange kirsid taldrikule ja katke suhkruga, segage. Kirsid peaksid imama suhkrut ja ekstraheerima mahla. Oodake, kuni kirss on magus.
- Siis peate valmistama kohupiima. Kui kodujuustu terad on liiga suured, tuleb see lihvida või lihvida läbi veski. Pange purustatud kohupiimapastasse hapukoor ja segage. Vala kohupiimapasta marjadesse suhkruga ja sega ettevaatlikult, et kirsid ei puruks. Maitse kirsi- ja kohupiimatäidist, soovi korral võid lisada veel suhkrut. Kuid peate arvestama, et šokolaad lisab kuklitele ka magusust.
- Nüüd peate puffid koguma. Pange taigna ühele küljele täidis ja üks šokolaadikiil. Ahjus sulab šokolaad ja ümbritseb paisud seestpoolt. Näpista piruka lõik ja suru kahvliga alla. Servad on soonikkoes.
- Pange kogutud paisud määritud küpsetusplaadile. Määri peale silikoonpintsliga puhvrid vahustatud munakollasega, see on vajalik selleks, et paisukoor ei kuivaks ning need muutuksid kuldseks ja punetavaks.
- Pange paisud ahju küpsema umbes 200-kraadise temperatuuri juurde. Küpsetatud paisude valmisolek määrake koorikute värvi järgi (peaks olema pruunistunud).
- Piserdage valmis kuklid ilu saamiseks suhkrupulbriga.
