Kala lihapallid hapukoore koorikoore all on üsna lihtne ja maitsev roog. Saate neid küpsetada peaaegu igast valgest kalast.
Koostis:
- 0,7 kg kalafilee (valge);
- 1 sibulapea;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 porgand;
- 3 tükki leiba (saia);
- 1 kana muna;
- 3 oksakest tilli;
- 250 g hapukoort (20% rasva);
- 250 grammi juustu (kõvad sordid);
- riivsai;
- vürts;
- sool.
Ettevalmistus:
- Sulatage kalafileed külmutatult. Lase läbi lihaveski või jahvata blenderikausis. Kala soovitatakse lihaveskist läbi viia 2 korda, nii et kõik nähtamatud väikesed kondid oleksid kindlasti jahvatatud. Üks kord piisab segistis hakkliha valmistamisest.
- Koori sibulad ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- Loputage porgandid, koorige ja riivige jämeda riiviga.
- Valmistage pann ette: kuumutage hästi, lisage praadimiseks õli ja oodake, kuni see on piisavalt kuum. Esmalt pange sibula poolrõngad, praadige umbes 5-10 minutit, seejärel riivige porgandid, segage ja keetke, kuni tooted on täielikult pehmenenud. Porgand imab õli väga tugevalt, seetõttu võite vajadusel seda lisada.
- Leota saiaviilud piimas või tavalises vees, seejärel pigistage ja jahvatage see mass lihaveski või segistiga.
- Pange hakkliha sügavasse kaussi, lisage sellele valmis praetud sibul ja porgand, samuti saiapuder. Siin murdke muna, lisage peeneks hakitud till ja sool, maitseained vastavalt maitsele (näiteks "Spetsiaalselt kaladele", "Piprasegu" jne). Sega ühtlaseks massiks.
- Tükelda küüslauguküüned ja hõõru juust. Kombineerige need tooted hapukoorega ja segage ühtlaseks massiks. Rulli hakklihast umbes sama suured pallid (reeglina ei ületa lihapallide läbimõõt 5 cm). Rulli kumbki paneeringus ja pane eelnevalt õliga määritud küpsetusplaadile.
- Pange iga lihapalli peale hapukoore täidis.
- Küpseta ahjus umbes 40 minutit 200 kraadi juures. Küpsetamise ajal peate võib-olla lisama küpsetusplaadile vett, et vältida lihapallide põlemist.
