Adjika on väga populaarne roog, mis tuli Euroopa kööki idarahvastelt. Idamaises köögis on kuumad suupisted nii hinnatud, rikkalikult maitsestatud igasuguste vürtside ja vürtsidega. Adžikaretsepte on tohutult palju ja igaüks neist on omal moel hea. Proovige valmistada suvikõrvitsadžika - vürtsikas, aromaatne ja uskumatult maitsev roog.
See on vajalik
- - suvikõrvits - 5 kg;
- - küüslauk - 200 g;
- - magus punane pipar - 1 kg;
- - kuum pipar - 500 g;
- - porgand - 1 kg;
- - õunad - 1 kg;
- - taimeõli - 0,5 l;
- - äädikas 6% - 5 supilusikatäit;
- - rohelised (till ja petersell) - 3 kimpu;
- - suhkur - 150 g;
- - sool - 100 g.
Juhised
Samm 1
Koorige paprikad ja küüslauk ning hakkige need.
2. samm
Peske suvikõrvits ja viige need ka läbi lihaveski, nii et adžika on ühtlase konsistentsiga, kõige parem on suvikõrvits kaks korda vahele jätta.
3. samm
Kerige lihaveskis kuuma pipart. Riivi porgand ja õun jämeda riiviga ning lisa koos kuuma pipraga põhilisele köögiviljamassile.
4. samm
Lisage köögiviljadele peeneks hakitud ürte, maitsestage äädika ja õliga. Keeda adžikat 1,5 tundi, kuni mass muutub paksuks.
5. samm
Määri kuum adžika eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja lisage igale purgile 1 tl äädikat 0,5 liitri mahu kohta. Rulli purgid kokku, keera ümber ja kata tekiga. Retseptis täpsustatud toodete arvust peaksite saama 12-13 purki 0,5 liitrit.
