Tavaliselt kasutatakse Saksa köögis sealiha lihana, kuid igal pool on erandeid ja Berliini stiilis kana on üks neist. Roa maitse on väga õrn ja pehme. See retsept on hea võimalus valmistada midagi tavapärasest erinevat. Kujutage ette, kuidas saate lähedasi ja sugulasi üllatada, pakkudes neile tavalise õhtusöögi asemel imelist Berliini stiilis kana.
See on vajalik
- Kastme jaoks:
- - sool - maitse järgi;
- - äädikas - 1 tl;
- - munakollane - 2 tk;
- - suhkur - 1 näputäis;
- - jahu - 1 tl;
- - sinep - 1 tl;
- - või - 1 tl;
- - koor 30% - 3/4 tassi;
- - kanapuljong - 1 klaas.
- Nõu jaoks:
- - oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- - või - 2 supilusikatäit;
- - kana - 1 tükk;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Küpseta kanafilee kastrulis, kasutades selleks harju ja kaela. Lõika ülejäänud kana väikesteks tükkideks. Seejärel hõõruge need tükid soola ja võiga.
2. samm
Kuumutage pann oliiviõliga ja prae kana pinnal kuldseks ja kuldpruuniks.
3. samm
Viige kanatükid kaussi ja jätkake kastme küpsetamist pannil. Sulata teelusikatäis võid, lisa lusikatäis jahu, prae paar minutit.
4. samm
Vala klaasi kana puljong, segage hästi ja keetke 5 minutit. Vala koor, lisage suhkur, sool, äädikas, sinep. Sega kõik läbi ja hauta kastet mõnda aega tasasel tulel.
5. samm
Valage kaks supilusikatäit kastet kaussi, lahjendage need munakollastega. Vala kastmega segatud munad pannile, samal ajal kastet segades. Järgmisena küpseta kastet tasasel tulel kuni paksenemiseni.
6. samm
Kui kaste on paks, lisage kastmele praetud kanatükid. Hauta tasasel tulel 20 minutit. Serveeri keedetud Berliini stiilis kana koos keedetud kartuli, riisi, tatra, kurgi, tomati ja sibulasalatiga. Ärge unustage oma toidule valada suurepärast kastet.
