Konservimine võimaldab teil toitu säilitada 2-3 aastat, nii et see on üks levinumaid köögiviljade ja puuviljade valmistamise viise. Konserveeritud köögivilju saab kasutada erinevates roogades või iseseisva suupistena.
See on vajalik
-
- Köögiviljavalik "Köögiviljaaed" (ühe kolmeliitrise purgi jaoks):
- - 1 väike köögiviljaüdi;
- - 1/2 kõrvitsat;
- - 3-5 kurki;
- - 3-5 tomatit;
- - 1 suur paprika;
- - 100 g lillkapsast;
- - 1/2 porgandit;
- - 1 sibul;
- - 4 küüslauguküünt;
- - 0,5 tassi 5% äädikat;
- - 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis soola;
- - 3 nelgi punga;
- - 2 loorberilehte;
- - 2 vihmavarju tilli;
- - 10 musta pipratera.
- Köögiviljasalat:
- - 1 kg tomateid;
- - 1 kg noort valget kapsast;
- - 600 g peeti;
- - 400 g paprika;
- - 2 suurt sibulat;
- - 3 küüslaugupead;
- - 1 klaas taimeõli;
- - 1 tl äädikaessentsi;
- - 1 tl suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis soola.
Juhised
Samm 1
Köögiviljavalik "Köögiviljaaed". Peske kõik köögiviljad. Koori suvikõrvits ja lõika viiludeks. Lõika pool kõrvitsast viiludeks. Koori paprikad ja lõika kaunalt 4 tükiks. Lõika porgandid ringidesse. Jagage sibul 4 osaks. Koorige küüslauk. Valige väikeste konservide valmistamiseks kurgid ja tomatid. Lammutage lillkapsas õisikuteks.
2. samm
Pange steriliseeritud purgi põhjale vürtsid - pipraterad, loorberilehed, nelgipungad, tillivarjud. Paigaldage ettevalmistatud köögiviljad nii, et purk oleks täielikult ülespoole täidetud. Lisa suhkur ja sool. Vala pool klaasi äädikat. Kallake köögiviljadele keedetud vesi.
3. samm
Pange purgid suurde potti keeva veega ja laske 15 minutit veevannis istuda. Keerake purgid kaantega, keerake ülaosa tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad, ja pange need pimedasse kohta.
4. samm
Köögiviljasalat. Peske kõik köögiviljad ja kuivatage. Tuumad paprikad seemnetega. Lõika kaunad viiludeks. Koori ja lõika peet õhukesteks ribadeks. Tehke tomatites väikesed jaotustükid. Kastke puuviljad minutiks keeva veega ja valage seejärel külma veega. Koori tomatid ja püreesta segistiga või sõelu läbi sõela.
5. samm
Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Koorige küüslauk ja sibul. Tükelda sibulad ja haki küüslauk peeneks. Kuumuta pannil 2 supilusikatäit. supilusikatäit taimeõli ja prae sibulat 5-7 minutit kuldpruuniks. Lisage küüslauk ja hoidke paar minutit tuld.
6. samm
Ühendage tükeldatud köögiviljad ja tomatipüree. Vala ülejäänud taimeõli segule. Lisage suhkur, sool ja äädika essents. Pange salat tulele, keetke ja keetke tasasel tulel umbes pool tundi.
7. samm
Vala veel kuum köögiviljavalik steriliseeritud purkidesse ja katke tihedalt. Hoidke salatit jahedas kohas.
