Sambarisuppi võib julgelt nimetada multifunktsionaalseks roogiks. Indoneesias serveeritakse seda laual mitte ainult lõunasöögiks, vaid ka riisi lisandiks.
See on vajalik
- - 800 g köögiviljasegu (rohelised oad, baklažaanid, tomatid ja porgandid)
- - 200 g läätsesid
- - taimeõli
- - 2 kuuma paprikat
- - sinepiseemned
- - köömned
- - kurkum
- - riivitud kookos
- - sool
- - keedetud liha (valikuline)
Juhised
Samm 1
Pange väikeses kastrulis kergelt soolatud vesi keemiseni. Lisage mitu tundi eelnevalt leotatud läätsed ja hautage 20-25 minutit tasasel tulel.
2. samm
Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. samm
Prae eraldi pannil taimeõlis väike kogus sinepiseemneid. Kuulete iseloomulikku pragisevat heli. Kui klõpsuv heli lakkab, lisage mõni näputäis kurkumit, riivitud kookospähkli, köömneid ja jahvatatud koriandrit. Prae kõik koostisosad pidevalt segades uuesti.
4. samm
Viige köögiviljad vürtsitatud pannile ja segage hoolikalt. Prae segu mitu minutit.
5. samm
Kombineerige praetud köögiviljad läätsedega potti tühjendamata. Keeda koostisosi seni, kuni segu hakkab paksenema.
6. samm
Kaunista suppi enne serveerimist värskete ürtidega või lisa veidi hapukoort. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga Indoneesia spetsiaalse saiaga, mida nimetatakse "pratha".
