Rannakarbiliha ületab valgu koguses veiseliha ja kala. Seetõttu klassifitseeritakse need dieettoodetena. Lisaks elavad rannakarbid ainult puhtas merevees. Lisades selle toote oma dieeti, parandate oma tervist. Toote maitse parandamiseks võib rannakarpe serveerida koos erinevate kastmetega.
See on vajalik
-
- Besameli kaste:
- või - 50 g
- jahu - 50 g
- piim - 250 ml.
- Tomati kaste:
- küüslauk
- oliiviõli - 2 supilusikatäit
- kuiv valge vein - 100 ml
- tomatipasta.
- Kreemjas küüslaugukaste:
- sibul - 2 pead
- või - 50 g
- oliiviõli - 1 supilusikatäis
- valge vein - 100 ml
- kreem - 100 ml
- rohelised
- küüslauk.
- Vürtsikas kaste:
- tšillikaste
- munakollane
- sojakaste
- sulatatud juust.
- Morne kaste:
- piim - 500 ml
- jahu - 40 g
- õli - 40g
- muskaatpähkel
- munakollane
- kreem - 100ml.
Juhised
Samm 1
Besameli kaste. Sulata või vesivannil. Lisage sellele jahu ja segage hoolikalt. Lisa pidevalt segades piim. Konsistents peaks olema nagu kondenspiim. Maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
Tomati kaste. Viige küüslauk läbi pressi, hautage kergelt oliiviõlis. Lisage kuiva valget veini ja keedukarbidest järele jäänud vett. Hauta umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta ja hauta veel 10 minutit. Seejärel maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
Kreemjas küüslaugukaste. Haki sibulad peeneks. Kuumutage pann võiga ja oliiviõliga. Prae sibul kuldpruuniks. Vala kuiv valge vein, oodake, kuni see aurustub. Seejärel lisage koor pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lülitage pliit välja. Haki ürdid peeneks, aja küüslauk läbi pressi ja lisa kastmele. Sega ja kata.
4. samm
Vürtsikas kaste. Sega supilusikatäis sojakastet ühe munakollasega. Segage hoolikalt. Lisa tšillikaste. Pange segusse sulatatud juust. Seejärel pange see pliidile. Kuumuta kaste tasasel tulel ja sega pidevalt. Juust peaks sulama, kuid ärge laske munakollal keeda. Kui segu on ühtlane, on kaste valmis. Tarbi ainult kuumalt. Jahtunult kaob maitse.
5. samm
Morne kaste. Sulata või ja lisa jahu. Seejärel valage piim sisse ja segage hoolikalt, et tükke ei tekiks. Maitsesta soolaga ja lisa näputäis muskaatpähklit. Vähendage kuumust. Vala pool tassi koort. Kuumuta ja lisa maitse järgi riivjuust. Vahusta kolm kollast eraldi kausis mõne supilusikatäie koorega. Vala saadud segu kastmesse. Konsistents peaks olema paks. Asetage rannakarbid küpsetusplaadile ja asetage kastmega. Küpseta kuldpruuniks.
