Alla Norma pasta on klassikaline Itaalia pasta baklazaani ja tomatite baasil valmistatud köögiviljakastmega. Suurepärane hooajaline suvine lõunasöök!
See on vajalik
- 2 portsjonit:
- - 300 g spagette;
- - 200 g tomateid;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 300 g baklažaani;
- - maitsetaimed maitsmiseks;
- - maitseained maitse järgi;
- - serveerimiseks riivitud parmesan.
Juhised
Samm 1
Keetke pasta al-dente ("hamba kohta") ja tühjendage vesi, jättes kastme jaoks ühe klaasi. Hoidke valmis pasta soojas.
2. samm
Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, soola korralikult ja jäta 15-20 minutiks liigsest kibedusest vabanemiseks. Määratud aja möödudes tühjendage köögiviljadest eraldunud mahl ja pigistage oma kätega "sinised".
3. samm
Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles peeneks hakitud küüslauk. Seejärel lisage baklazaanid pannile ja praadige umbes 5-7 minutit.
4. samm
Haki tomatid peeneks ja lisa pannile koos baklazaani ja küüslauguga. Lisage maitse järgi soola ja pipart, ürte (basiilik ja petersell on suurepärased!). Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja lisage pastavesi, katke pann ja katke umbes 15 minutit, kuni kaste pakseneb.
5. samm
Saatke pasta kastmele ja soojendage seda veidi, vaid paar minutit. Aseta pasta taldrikutele ja puista peale riivitud parmesani. Serveeri kohe.
