Õhuke ja pikk spagetid on paljude maitsvate roogade aluseks. Neid saab serveerida paksude liha- või köögiviljakastmete, lihapallide või kotlettidega, lisada puljongile või süüa koos või ja riivjuustuga. Selleks, et mõni valitud roog maitseks, peab pikk pasta olema õigesti küpsetatud.
See on vajalik
-
- vesi;
- kõva pasta;
- oliiviõli või või;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valige sobiv pasta. Soovitav on peatuda kõvast nisust valmistatud kaubamärkidel - sellised spagetid ei keeda üle, säilitavad oma kuju ja elastsuse, näevad taldrikul kaunid välja ja on peene maitsega. Täpselt Itaalia pasta pole vaja osta - suurepärast pastat tehakse ka teistes riikides, sealhulgas Venemaal.
2. samm
Keetke vesi kõrges kastrulis. Lisage soola. Kastke vajalik kogus pastat keeva vette - see arvutatakse sõltuvalt portsjonitest. Ärge pange neid konteinerisse tihedasse kimpu, vastasel juhul jääb valmis pasta küpsetamise ajal kokku. Lehvitage spagette lõdvalt.
3. samm
Ärge proovige kogu pastat pannile panna - see vajub järk-järgult iseenesest põhja. Alumise osa keemise vältimiseks võite veidi aidata, purustades need oma käega õrnalt. Ärge vajutage liiga tugevalt - habras spagetid võivad puruneda.
4. samm
Kui pasta on täielikult keevasse vette kastetud, valage kastrulisse mõni oliiviõli või rafineeritud päevalilleõli ja segage ettevaatlikult puidust või silikoonlusikaga. See hoiab ära pasta hilisema kleepumise.
5. samm
Spagetite küpsetusaeg on märgitud pakendil. Kuid minut enne soovitatavat aega peaksite püüdma ühe pasta ja maitsma seda. Valmis spagetid peaksid jääma kindlad ja keskel hoidma õhuke "niit" kõvast, keetmata tainast. Seda valmisoleku etappi nimetatakse "al dente" (hamba kohta) - seda tüüpi pasta eelistab itaallased. Kui eelistate pehmet pastat, keetke see veel minut.
6. samm
Eemaldage pann ettevaatlikult pliidilt ja nõrutage valmis pasta kurniks. Ärge loputage neid veega. Parem lisage või või oliiviõli otse kurnale ja segage pasta kiiresti. Nüüd saab seda serveerida taldrikul lisandina või lisada kastmepannile.
