Võib-olla pole vene köögis ühtegi rooga, mis oleks pelmeenidest populaarsem ja mitmekülgsem. Mitte ükski puhkus ei möödu ilma pelmeenideta ja argipäeval ei ole kinni jäänud ja külmutatud pelmeenide küpsetamine kuigi pikk. Muidugi saab nüüd seda toodet osta igast poest, kuid omatehtud tooteid ei saa võrrelda.
See on vajalik
- - 120 g veiseliha
- - 90 g talleliha
- - 200 g sealiha
- - 120 g sibulat
- - 1200 ml lihapuljongit
- - 365 g jahu
- - 80 g piima
- - 1 muna
- - loorberileht
- - sool
- - hapukoor
Juhised
Samm 1
Sega ühtlaseks massiks 80 milliliitrit piima, vett ja üks muna.
2. samm
Pange jahu slaidile lauale, tehke selles lohk ja valage piima-muna segu. Sool. Sõtku pehme tainas. Lisa tainale veel jahu ja sõtku tainas elastseks. Mähi tainas fooliumiga või pane kilekotti ja jäta üheks tunniks toatemperatuurile seisma.
3. samm
Koori sibul ja haki peeneks. Viige liha läbi hakklihamasina ja segage sibulaga. Soolake hakkliha, lisage jahvatatud pipart ja 100 milliliitrit vett, segage hoolikalt.
4. samm
Eraldage kolmandik tainast, piserdage jahu, rullige õhukeselt suureks koogiks. Lõigake kiht õhukese klaasiga umbes 7 sentimeetri ringidesse. Pange täidis teelusikaga kruusidele, kinnitage servad ja piserdage jahu. Rulli järelejäänud tainas teiseks kihiks ja korda toimingut.
5. samm
Pange puljong keemiseni, soola, lisage pipart, loorberileht.
6. samm
Keeda pelmeene osade kaupa keevas puljongis 5–7 minutit, aeg-ajalt segades.
7. samm
Serveeri pelmeene koos puljongi ja hapukoorega.
