Selle roogita pole peaaegu ükski pidulik söögikord täis. Ja Olivieri salat uueks aastaks on juba meie rahvatraditsioon! Kõik seostavad selle maitset lemmikpühade atmosfääriga. Koostisosad on saadaval igal aastaajal ja igale rahakotile ning Olivieri valmistamine on äärmiselt lihtne. See on meile lapsepõlvest tuttava roa traditsiooniline retsept.
See on vajalik
- 5 portsjoni jaoks:
- - kartul - 5 tk. keskmise suurusega;
- - keedetud vorst (või keedetud kanaliha) - 300 g;
- - munad - 5 tk;
- - konserveeritud rohelised herned - 1 klaas;
- - marineeritud kurgid - 2 tk.
- - porgand - 2 tk. keskmise suurusega;
- - roheline sibul - 1 kamp;
- - sool, pipar, majonees - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pese kartulit porgandiga hästi, täitke veega ja keetke kuni küpsetamiseni 20-30 minutit. Oluline on mitte seedida. Köögiviljad peavad olema koorega keedetud - nii säilitavad nad oma maitse, tükid ei kaota valmis salatis kuju. Olivierile porgandeid valides pöörake tähelepanu nende küpsusele. Seda saab tuvastada värvi järgi: see peaks olema puhas oranž, ilma rohekate triipudeta.
2. samm
Täida munad veega ja pane tulele. Küpseta keedetult - umbes 10 minutit pärast vee keemist.
3. samm
Eemaldage valmis kartul, porgand ja munad pliidilt, tühjendage puljong ja laske neil täielikult jahtuda.
4. samm
Olivieri valmistamiseks võite kasutada keedetud vorsti või keedetud kana.
Kui küpsetame lihaga: võtke 1-2 kana jalga, loputage hästi, täitke veega ja pange tulele. Pärast vee keetmist keetke umbes 30 minutit. Võtke valmis liha välja, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.
Kui küpsetate vorstiga: lõigake 300 g keeduvorsti väikesteks kuubikuteks (umbes 1,5 cm).
5. samm
Lõigake kartulid, porgandid, munad ja marineeritud kurgid võrdseteks kuubikuteks - 1,5-2 cm ühel küljel.
6. samm
Lõika roheline sibul tükkideks, mis ei ületa 0,5 cm. Me võtame maitse järgi koguse - mida rohkem sibulat, seda vürtsikam salat. Keskmiselt lahkub 1 väike kobar. Rohelise sibula asemel võite võtta ka 1-2 väikest tavalist pead. Haki tavalised sibulad võimalikult peeneks.
7. samm
Pange tükeldatud koostisosad ühte suurde kaussi, lisage sinna 1 tass konserveeritud rohelisi hernesid (mahla pole). Soovi korral soola ja pipart. Sega kõik hoolikalt läbi. Lisa majonees ja sega uuesti. Salatit on soovitatav segada ettevaatlikult, ülevalt alla, et kuubikud ja herned ei laguneks.
