Saiakesed, näiteks täidetud leib, on üsna võimelised asendama kõik võileivad. Kõige tähtsam on see, et kui asendate vähemalt ühe koostisosa, muutub selle leiva maitse täiesti erinevaks. Katsetage julgelt.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - kuivpärm - 21 g;
- - vedel mesi - 25 g;
- - soe vesi - 270 ml;
- - sojakaste - 40 ml;
- - sool;
- - rukkijahu - 2,5 tassi;
- - nisujahu - 2, 5 klaasi;
- - oliiviõli - 8 supilusikatäit;
- - muna - 2 tk.
- Täitmiseks:
- - sojakaste - 40 ml;
- - kõva juust - 150 g;
- - vorst - 150 g;
- - seened - 200 g;
- - sibul - 1 tk;
- - keedetud munad - 7 tk;
- - kanafilee - 300 g;
- - rohelised - 1 kamp;
- - must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Segage sooja vett vedela meega ja lahustage see selles. Seejärel lisage kuivpärm. Segage segu, kuni koostisosa on lahustunud. Järgmisena valage oliiviõli koos sojakastmega ja lisage vähese soolaga toored kanamunad.
2. samm
Valage eelnevalt sõelutud jahu mitme seguga ülejäänud segule. Kõik hästi segades saate taina. Asetage see kuumusesse, nii et see tõuseb ja muutub 2 korda suuremaks kui esialgne maht.
3. samm
Lõika kana üsna väikesteks tükkideks ja kata sojakastmega. Jätke see umbes 30-40 minutiks niimoodi. Sellest ajast piisab, et see marineeruks.
4. samm
Pärast seente põhjalikku pesemist prae need ühes pannil koos peeneks hakitud sibulaga. Haki vorst kuubikuteks ja riivi juust keskmise suurusega riivile.
5. samm
Prae sojakastmes marineeritud kanaliha pannil võiga, seejärel sega see eelnevalt keedetud kanamunade, hakitud ürtide, praetud seente, riivjuustu ja vorstikuubikutega. Sega kõik koostisosad omavahel põhjalikult, seejärel maitsesta saadud täidis oma maitse järgi soola ja pipraga.
6. samm
Lõika kerkinud tainas 3 võrdsesse ossa ja rulli kumbki ovaalse koogi kujul. Pange täidis valtsitud kihtide keskele. Kinnitage tainas igast küljest, rullige rõngaks ja viige küpsetusnõusse. Sellisel kujul laske tulevasel leival koos täidisega seista umbes 30–40 minutit.
7. samm
Pärast ahju eelsoojendamist 210 kraadini küpseta selles täidetud leiba 30 minutit.
8. samm
Pärast küpsetamist serveerige valmis küpsetisi lauale. Täidetud leib on valmis!
