Paprika võib olla punane, kollane või roheline, see ei sõltu kuidagi puuvilja küpsusest. On ka sorte, mis on erineva kujuga. Mõnel viljal on lihavad seinad ja mõnedel on kerge pikantne teravus, kuid need kõik sobivad salatite valmistamiseks.
Paprika ja tomatisalat
Seda salatit on kiire ja lihtne valmistada. Selle ja järgmiste toodete jaoks kulub vaid mõni minut:
- paprika - 5 tükki;
- tomatid - 4-5 tükki;
- šalottsibul - 1 pea;
- seesamiõli - 50 ml;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Kõik köögiviljad tuleb koorida ja loputada, seejärel kuivatada. Paprikaid saab viilutada, tomateid, viilutada šalottsibulaid. Pange kõik koostisosad salatikaussi, lisage soola, maitsestage musta pipraga ja valage üle seesamiõliga.
Röstitud paprika salat
See on soe salat, mille valmistamiseks peate võtma:
- magus pipar - 1 kg;
- küüslauk - 7-8 nelki;
- lauaäädikas - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 100 ml;
- suhkur - ½ tl.
Paprika tuleks pesta ja kuivatada. Kuumuta potis õli ja prae paprika läbi. Keerake paprika röstimise ajal, nii et need ühtlaselt röstivad. Parim on praadida kaane all, see lühendab töötlemisaega ja kuum õli ei pritsi. Praadimise ajal peaks tulekahju olema mõõdukas.
Valmis paprika tuleks pehmendamiseks panna kilekotti või sulgeda kaanega anumasse. Mõne minuti pärast saate pehmenenud paprikate karmi naha hõlpsalt eemaldada.
Kooritud ja tükeldatud puuviljad tuleks asetada salati kaussi ühes kihis, soola peal ja jaotada ühtlaselt purustatud küüslaugu kiht. Seejärel korrake veel üks kiht pipart ja küüslauku. Seejärel lisage kaste köögiviljadele. Kastme jaoks sega supilusikatäis äädikat, suhkur ja praetud paprikatest valmistatud mahl, sega kõik läbi ja kalla segu salatile.
Gogoshar ja kapsasalat
Selle retsepti järgi valmistatud salatit saab valmistada nii koheseks kasutamiseks kui ka purkides pikemaks ajaks külmkapis hoidmisega. Köögiviljade loendis on eriline paprika liik - gogoshary, neil on lihav ja terava viljalihaga lamestatud kuju. Pipraga salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kapsas - 700 grammi;
- lauaäädikas - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgand - 500 grammi;
- päevalilleõli - 200 ml;
- suhkur - ½ tassi;
- sool - 2 tl.
Paprikad ja gogosharid tuleb pesta, eemaldada südamikust seemnetega ja lõigata ribadeks. Koori ja loputa porgandid, haki võimalikult õhukesteks ribadeks. Loputage kapsas, kuivatage ja tükeldage spetsiaalse kapsa riiviga. Koori sibulad, loputa ja lõika poolrõngasteks. Pange kõik köögiviljad ühte anumasse ja segage koostisained õrnalt.
Seejärel valmista salatikaste. Lahustage suhkur ja sool äädikas (eelistatult õunasiidris) täieliku lahustumiseni, lisage õli, segage ja valage segu salatile. Segage ja asetage salat vaagnale. Värsketest köögiviljadest saab suurepärase lisandina liha, kartuli või eraldi suupiste.
Kui soovite sellist salatit pikka aega hoida, tuleks see asetada kõrbenud purkidesse, tihedalt tampida ja täita ääreni kastmega ning seejärel sulgeda nailonist kaantega. Salati säilivusaeg külmkapis on kuni kuus kuud.
