Liha või linnuliha ei ole alati kotlettide küpsetamise tooraine, kuna seda rooga saab valmistada taimetoitlastele, samuti madala soolasisaldusega. Sellepärast on kotlettidel nii palju armastajaid.
Kõige populaarsemad retseptid lihata kotlettide jaoks
Taimetoitlaste kotlettide põhikomponendina võite võtta kuivatatud herned (2-3 portsjonit vajab 4-6 klaasi), mis tuleb kõigepealt leotada külmas vees, seejärel keeta ja lasta läbi lihaveski peene düüsi koos 1 -2 küüslauguküünt. Saadud hakklihale peate lisama hakitud sibula (soovi korral võite köögiviljad eelnevalt praadida), natuke musta pipart, kolmandik klaasi jahu, toores muna ja seejärel segada kõik koostisosad põhjalikult. Sool oma maitse järgi. Saadud moodustunud pallid tuleb rullida riivsaias ja praadida ainult 5 minutit taimeõliga pannil. Selle roa jaoks sobivad suurepäraselt hapukoor ja peeneks hakitud rohelised.
Kuivatatud oakotletid valmistatakse peaaegu samamoodi. Oad leotamise kestus (2 tassi paar portsjonit) - 7-8 tundi. Siis tuleb neid keeta, lasta läbi sõela ja puderda. Pärast seda tuleb purustatud oadesse lisada petersell või till, peeneks hakitud sibul, veidi riivitud madala rasvasisaldusega juustu, värske muna ja must pipar. Moodustatud oakotletid tuleb valtsida jahus ja praadida keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Sama retsepti järgi võite oad asendada läätsedega.
Muud taimetoitlaste kotlettide retseptid
Nisutangud kui lihaväliste kotlettide peamine koostisosa võivad olla ka suurepärane lahendus. Esiteks on vaja keeta putru 200-250 grammist teraviljast, seejärel jahutada. Samuti peate praadima 100-150 grammi seeni koos hakitud sibulaga. Seejärel peaksite kõik koostisosad segama ja lisama neile veidi viljaliha valget leiba (saate seda eelnevalt leotada piimas või tavalises vees) ja 4 munakollast. Te ei pea valke välja valama, sest moodustunud taimetoidukotletid veeretatakse nende sisse. Neid praetakse vaid paar minutit, kuni koorik ilmub. Sellise roa serveerimine koos roheliste salatilehtedega näeb hea välja ja nisutangud saab asendada tatraga.
Ka manna koos kodujuustuga, seejärel praetud kotlettideks, võib olla suurepärane roog. Niisiis, kõigepealt peaksite küpsetama manna piimas (umbes 8 tl teravilja klaasi kohta). Seejärel lisage pudrule supilusikatäis võid, purustage kana muna ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Enne küpsetamist peaksite pudru jahutama, moodustama sellest õõnsad kotletid, täitma need kodujuustuga ja rullima jahu. Selliseid kotlette praaditakse ainult 3-4 minutit.
