See on vajalik
- - valge kapsas - 450-500 gr;
- - kartul - 2 keskmise suurusega mugulat;
- - porgand - 1 tk;
- - nisujahu - 4-5 spl. l. väikese slaidiga;
- - taimeõli;
- - sool - maitse järgi;
- - hakitud tomatid või tomatikaste - 0,5 tassi;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - loorberileht - 1 leht;
- - nelk - 3 punga;
- - sinep (seemned) - 1/3 tl;
- - paprika, jahvatatud tšillipipar, must pipar, jahvatatud ingver - 0,5 tl;
- - maisijahu kotlettide paneerimiseks.
Juhised
Samm 1
Kapsa puhastame ülemisest lehest, hakime seda mitte väga peeneks (nagu selgub). Võib isegi kuubikuteks lõigata, kui hakkimine on keeruline. Asetage kapsas segisti kaussi, vajutage kergelt (kompaktselt).
2. samm
Jahvata kapsas nii, et tükid jääksid alles. Mitte mingil juhul ei vii me seda homogeensuse juurde - sellisest massist ei hakka kapsapähkleid tomatikastanikastmega.
3. samm
Koorige kartulid, hõõruge peeneks riiviks.
4. samm
Hõõru porgandeid ka peenele riivile.
5. samm
Sega köögiviljad, lisa sool ja jäta 10 minutiks seisma, et köögiviljad annaksid mahla. Seejärel pigistage liigne mahl veidi välja (mitte kuivaks). Lisage 4 spl. supilusikatäis jahu eelnevalt sõelutud.
6. samm
Sega köögiviljad jahuga. Saate viskoosse massi, mida tuleb veel 5-7 minutit jätta, nii et köögiviljamahl niisutab kogu jahu. Kui mass osutus vastupidi kleepuvaks, lisage veel üks lusikatäis jahu.
7. samm
Vala maisijahu või peeneks jahvatatud maisitangud kaussi. Valige 1 spl. l. köögiviljahakkliha ja valmistage märgade kätega ümmargune lame kotlett. Pane igast küljest maisijahu sisse ja aseta lõikelauale.
8. samm
Kui kõik kapsakoogid on valmis, soojendage pannil piisavas koguses taimeõli, pange küpsetised. Kõigepealt prae üks külg, kuni ilmub hele kuldpruun (5-7 minutit kaane all).
9. samm
Pöörake küpsised ümber, ärge katke enam kaanega ja prae teisel küljel. Maisijahu (kruubid) ei ima õli nii palju kui kreekerid või nisujahu, kuid seda peaks olema piisavalt, et küpsetisi ühtlaselt küpsetada. Pange valmis kotletid eelsoojendatud plaadile.
10. samm
Tomati chutney kastme jaoks valmistage kõik vürtsid ette, sest peate tegutsema kiiresti ja pole aega midagi otsida ja purkidest välja saada. Võtame jahvatatud ingveri, musta pipart, jahvatatud tšillit ja paprikat. Lisage nelk, sinepiseemned ja loorberileht (parem on need vürtsid panna eraldi taldrikule).
Muide, ka kapsakotletitega võid serveerida tomatiketsupit-chutneyt.
11. samm
Soojendame 2 spl. l. taimeõli. Me panime sinna sinepiseemneid, lavrushka ja nelki. Kata kohe kaanega (sinepiseemned hakkavad õlis põrkama) ja prae 30 sekundit. Lisame kõik vürtsid. Soojendame veel 30 sekundit. Vala välja riivitud küüslauguga segatud tomatikaste (või keeratud tomatid). Sool maitse järgi, võite lisada näputäis suhkrut. Hauta 5–7 minutit, kuni kaste pakseneb. Me saame lavrushka. Viige kaste kastmepaadile.
12. samm
Serveeri kuumad või soojad kapsakoogid tomatikatšetiga. Kastet pakutakse kõige paremini eraldi. Kui roog ei ole paastu jaoks ette valmistatud, on soovitatav kotlette täiendada hapukoorega - mitte kõik ei armasta tomatikastme rikkalikku või vürtsikat maitset ning hapukoor pehmendab teravust.
