Seda ebatavalist liha küpsetamise retsepti võivad märkida need koduperenaised, kellele ei meeldi ahjus roogasid küpsetada ja eelistavad lihtsaid küpsetusmeetodeid. Liha on väga lihtne valmistada.
See on vajalik
- - peekon - 0,7 kg;
- - vasikaliha - 0,7 kg;
- - sealiha jalg - 0,7 kg;
- - sool - 130 g;
- - granuleeritud suhkur - 50 g;
- - vesi - 2 l;
- - küüslauk - 2 pead;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - nelk - 4 tk;
- - mustad pipraterad - 1, 5 tl;
- - piment - 3 tk;
- - paprika segu - 1 tl;
- - koriander - 1 tl;
- - köömned - 1 tl;
- - muskaatpähkel (pulber) - 0,5 tl;
- - rosmariin - 2 tl
Juhised
Samm 1
Peske 400–700 g kaaluvaid lihatükke (värske või sulatatud) ja koorige need ära. Pange nöör peekoni ümber, olge ettevaatlik, et liha ei pingutaks liiga palju. Seda tuleks teha nii, et peekonirasva kihid küpsetamise ajal ei suureneks.
2. samm
Valmista 4-5 l emailpott. Vala kastrulisse vesi ning lisa suhkur ja sool. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.
3. samm
Kuni vesi keeb, valmistage vajalikud vürtsid. Jagage küüslauk nelkideks, ilma koort eemaldamata. Kui kastrulis vesi keeb, pange sinna küüslauk ja keetke veel viis minutit, seejärel lisage ülejäänud vürtsid ja keetke marinaadi veel viis minutit.
4. samm
Kastke liha marinaadi, vähendage kuumust ja katke. Küpseta liha 20 minutit.
5. samm
Liha küpsemise ajal valmistage potti ümbritsemiseks tekid ja rätikud. Mida tihedamalt liharoogasid pakitakse, seda parem on valmis roog. Pange lihapott teki või teki keskele ja pakkige see ettevaatlikult. Nüüd võite liha jätta improviseeritud "termosesse" 12 tunniks podisema.
6. samm
12 tunni pärast eemaldage liha marinaadist ja piserdage musta pipraga. Parim viis sellist liha serveerimiseks on lõigata see õhukesteks viiludeks. Peate hoidma seda ühes tükis külmkapis, pakendatud kilesse.
