Köögiviljalehtedes esinevad aromaatse hakkliha toidud koos isuäratava kastmega on paljude maailma rahvaste köökides. Selles pole midagi üllatavat, selline roog sobib ideaalselt rikkaliku õhtusöögi jaoks, sest selles on kõik vajalik keha küllastamiseks ja toidu tõeliseks nautimiseks. Proovige kolme täidisega kapsa retsepti, valides võimaluse maitsta.
Retsept täidisega kapsast lihaga
Koostis:
- 600 g segatud hakkliha (sealiha ja veiseliha);
- 2 spl. keedetud ümmargune riis;
- 1 keskmine valge kapsa pea, eelistatavalt noor;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 650 g tomatikonservi nende mahlas;
- 500 ml vett ja 4-5 liitrit kapsa keetmiseks;
- 2 tl sool ja ungari paprika;
- 3/4 tl jahvatatud must pipar;
- 1/2 tl kuum paprika;
- taimeõli.
Täitke suur kastrul veega ja keetke keskmise kuumusega. Kastke kapsapea sinna ja küpsetage, valides pealmised lehed kohe, kui need pehmeks muutuvad. Asetage need lõikelauale ja lõigake kõik kitsad kohad ära. Koorige ja tükeldage sibul, prae see taimeõlis, segage hakkliha riisi ja purustatud küüslaugu, soola ja maitseainetega.
Määri täidis kapsa pannkookidele, mässi need ümbrikesse ja aseta tihedalt kastrulisse. Purustage tomatid kartulipürees, eemaldage kestad, segage saadud mass veega, soolaga ja valage kapsarullid. Hauta neid auguga kaane all umbes tund minimaalsel temperatuuril.
Dieediga täidetud kapsarullid kanalihaga
Koostis:
- 12-15 hiina kapsa lehte;
- 2 keedetud kanarinda;
- 600-700 ml kurnatud puljongit;
- 1/3 art. keedetud pruun riis;
- 100 g parmesani ja looduslikku jogurtit;
- sool.
Eraldage lehed kapsapeast, keetke soolaga maitsestatud vees ja peksake veidi haamriga. Haki kanarinnad peeneks või haki blenderis. Segage hakkliha põhjalikult jogurti ja pruuni riisiga, maitse järgi soola ja levitage kapsa "kaltsud". Pange need kokku vastavalt eelmises retseptis toodud juhistele ja asetage pada. Vala kana puljong nii, et see kataks kapsarullid. Piserdage neid riivitud parmesaniga ja keetke tasasel tulel kaetult pool tundi.
Leankapsarullid seente ja tatariga
Koostis:
- 1 kg valget kapsast;
- 500 g šampinjone;
- 2 spl. tatar;
- 1 suur sibul;
- 1 porgand;
- 500 ml köögiviljapuljongit või vett;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli.
Pese seened, lõika viiludeks ja aseta kuivale, eelsoojendatud suurele ja sügavale pannile. Aurutage neist vedelik madalal kuumusel, seejärel valage taimeõliga. Prae seened kuldseks, lisa neile hakitud sibul ja 3-4 minuti pärast - õhukesed porgandiribad.
Küpsetage prae veel 5 minutit, segage seejärel hästi pestud tatar ja siluge kõik ühtlaseks paksuseks. Vala pannile 1 cm kõrgem vesi kui pannil. Maitsesta soola ja pipraga, kuumuta keemiseni ja keeda siis putru 20–25 minutit.
Valmistage kapsalehed esimeses retseptis kirjeldatud viisil. Täitke need seentega tatariga ja viige samale pannile koos köögiviljapuljongi või veega. Higistage kapsarulle mõõdukal temperatuuril 10-15 minutit.
