Kaera teravilja rasvasisaldus on kõrge - kuni 9%. Kaalu langetada soovijatel soovitatakse aga sageli süüa hommikusööki sellest teraviljast valmistatud roogadega. Samuti on välja töötatud spetsiaalsed "kaerahelbed" dieedid. Kas see on paradoksaalne? Üldse mitte.
Kuidas kaerahelbed võivad kaalulangetamisel aidata
Kaer sisaldab inimestele optimaalset valkude, rasvade, süsivesikute, samuti vitamiinide ja tärklise kombinatsiooni. Tarbimisel ei küllasta selle teraviljaga putru inimest kohe, kuid see annab energiat pikka aega. Pärast sellist hommikusööki on enne lõunat täiesti võimalik suupisteta hakkama saada.
Kaerahelbed sisaldavad inimesele vajalikke aminohappeid, palju vitamiine ja mikroelemente. Viimaste seas on raua, samuti tsingi ja joodi "defitsiit". Ja selle teravilja rasv imendub inimese seedesüsteemis suurepäraselt.
Kaerahelbed mitte ainult ei “küllastunud”, vaid aitavad ka kehal paremini töötada:
- tänu B-vitamiinidele on see võimeline rõõmustama;
- aitab puhastada keha toksiinidest, raskmetallide sooladest;
- normaliseerib ainevahetust;
- aitab kolesterooli kõrvaldada;
- parandab soolestiku tööd.
See kõik mõjutab soodsalt nii figuuri kui ka näo ilu.
Mis teravilja toiduks valida
Kaera tera valkude, vitamiinide ja mikroelementide kogu rikkust on inimese maos võimatu edasi anda. Osa neist variseb toiduvalmistamise ajal kindlasti kokku. Lisaks mõjutab teraviljahelveste tootmisel kaerahelbed puhastamine, aurutamine ja lamestamine toiteväärtust negatiivselt.
Kui soovite oma putrust maksimumi võtta, sööge kogu kaerahelbeid. Puudus: küpsetamiseks kulub terve tund. Üsna pikka aega peate purustatud teraviljaga sebima.
Aja kokkuhoid paneb meid helbeid valima. Tegelikult pole see ka halb. Peamine on valida vajalikud.
Alates nõukogude ajast on kaerahelbed jahvatamise peenuse järgi kategooriatesse jaotatud:
- Jämedalt, jämedalt jahvatatud, tuntud kui "Hercules". Küpsetusaeg on 15-20 minutit ja retseptides soovitavad nad tavaliselt teravilja valada otse külma vette (piima). Kuid helveste koostis on täisterale kõige lähemal.
- Kroonlehtede helbed. Neid keedetakse umbes 10 minutit.
- Lisa. Kõige õhemad helbed, mida tuleb keeta mitte rohkem kui viis minutit. Need jagunevad omakorda suuruse järgi suurteks - see on №1, keskmine - №2 ja väike - №3.
"Hercules" sobib kõige paremini dieettoiduks. Muidugi säilitavad õhemad helbed ka kaera väärtuslikud omadused. Kuid keha omastab nende süsivesikuid kiiremini, mistõttu näljatunne taastub üsna pea. Ja proovides kaalust alla võtta, on see probleem.
On hädavajalik vältida "kiiret" teravilja. Need teraviljad on läbinud liiga palju töötlemisetappe ja ehtsast kaerahelvestest pole nendes palju järele jäänud. Vähe sellest: tootjad lisavad teraviljadele sageli suhkrut, lõhna- ja maitseaineid ning puuviljaasendajaid. Selgub väheväärtuslik mass, küllastunud süsivesikutega.
Täistera kaerahelbed
Kõige tervislikum kaerahelbed. Retsept kahest kuni kolmest portsjonist.
Nõutavad tooted:
- kaerahelbed - 1 lihvitud klaas (250 ml) ilma slaidita
- joogivesi - 0,5 l
- sool maitse järgi.
Valmistame järgmist:
- Sorteeri terad välja ja loputa sõelal jooksva külma vee all.
- Vala teravili potti põhja. Toiduvalmistamiseks on parem valida paksu põhjaga nõud - nii ei puder põle. Veega täitmiseks.
- Pange keskmise kuumusega. Ärge katke potti enne, kui vesi keeb. Segage putru perioodiliselt.
- Pärast pudru keetmist soolake see. Vähendage soojusvarustust miinimumini. Katke pott kaanega.
- Keeda tund aegajalt vahtu koorides. Sel ajal teravili paisub ja neelab kogu vee. Keetmise lõpupoole veenduge, et puder ei hakkaks põlema! Sel juhul lülitage välja natuke vara.
- Lase pudrul kaane all seista umbes kümme minutit.
Tavaliselt maitsestatakse putru enne serveerimist võiga. Dieedivaliku jaoks võite kasutada 1-2 supilusikatäit köögivilja: päevalille või oliiviõli.
Maitset saab mitmekesistada ka lusikatäie mee, värskete või kuivatatud puuviljade tükkidega. Kuid pange tähele, et väga magusad puuviljad (näiteks banaanid) suurendavad teie kaloreid.
Ja veel üks nõuanne. Enne keetmist on soovitav leotada terveid kaerahelbeid mitu tundi või isegi üleöö. Selleks valatakse pestud terad õhtul joogiveega. Hommikul keedetakse keetmist, vähendades veidi keeduvedeliku mahtu.
Tänu leotamisele saab puder valmis poolteist kuni kaks korda kiiremini. Lisaks imendub see paremini maos, kuna kaera vees hoidmisel hävib kompleksvalk gluteen osaliselt.
Teraviljapuder vee peal
Lihtsaim, "klassikaline" retsept kaerahelbepudru vees. Piisavalt kahe või kolme inimese toitmiseks.
Tooted:
- kaerahelbed - 1 klaas
- vesi - 1, 5-2 klaasi
- sool maitse järgi
Toiduvalmistamine on äärmiselt lihtne:
- Valage kastrulisse vesi, keetke.
- Lisage helbed ettevaatlikult kastruli sisu segades.
- Sool.
- Lase uuesti keema tõusta ja vähenda gaasi.
- Küpseta 10-15 minutit, eemaldades vajadusel vahu.
- Eemaldage nõud tulelt, katke kaanega. Lase pudrul viis minutit seista.
Sellist putru saate maitsestada samamoodi nagu eelmises retseptis.
Kaerahelbed kuivatatud puuviljadega
Kahe antud retsepti põhjal saate teha putru koos erinevate kasulike lisanditega. Näiteks rosinate, kuivatatud pirnide ja virsikutega, kuivatatud aprikooside või ploomidega. Piisab paarist peotäiest.
- Loputage kuivatatud puuviljad hoolikalt, lisage kuum vesi ja laske kaanega umbes pool tundi.
- Tühjendage ja kuivatage salvrätikul.
- Lõika suured kuivatatud puuviljad tükkideks (suurus - mis iganes soovite), jätke rosinad sellistena, nagu need on.
- Lisa valmis pudrule.
Rosinad, kuivatatud virsikud ja pirnid muudavad kaerajahu maitse magusamaks. Kuid kuivatatud aprikoosid ja ploomid annavad kerge hapukuse, nii et peaksite koos nendega pudru sisse panema lusikatäis mett.
Kaerahelbed ilma keetmata
Huvitav "kiire" retsept. Ei tohi segi ajada teraviljadega - "minutid" poepakkidest! Annustamine põhineb ühel sööjal.
Koostis:
- traditsioonilised kaerahelbed - 5 spl. lusikad
- kaneel - 0,5 spl. lusikad
- linaseemned - 1 spl. lusikas
- madala rasvasisaldusega jogurt - 3 spl. lusikad
- mesi - 2 spl. lusikad
- marjad (ükskõik millised) - üks või kaks peotäit.
Samuti vajate värsket keevat vett.
Keetmismeetod samm-sammult:
- Võtke taldrik, kust hiljem putru sööma hakkate. Kallake nõusid soojendamiseks kergelt veekeetjast keeva veega.
- Lisage lina ja kaneeli kaerahelbed.
- Plaadi sisu täielikuks katmiseks valatakse keeva veega. Sega kergelt läbi.
- Sulgege kaane ja rätikuga peal. Jätke see viis kuni seitse minutit.
- Avage puder. Lisage mesi ja jogurt, segage. Puista peale marju. Puder on valmis!
Selle roa kaerahelbed võivad tunduda karmid. Seetõttu ei soovitata seda väikelastele. Kuid arvustuste põhjal otsustades sobib see puder dieedihommikusöögiks lihtsalt suurepäraselt.
"Laisk" kaerahelbed
Kaerahelbeputru saab valmistada keetmata ja muul viisil - õhtul aurutades. Samal ajal lisatakse tavaliselt puuvilju, pähkleid, marju. Siin on näiteks variant õuntega.
Koostis:
- helbed - 1 "õhuke" klaas (200 ml)
- vesi - 1 sama klaas
- õunad - 2 suurt või 3 keskmist tükki.
- mesi - 1 tl
- kaneel - 1 tl
Nõuna vajate mahutit mahuga pool liitrit, mille saab tihedalt kaanega sulgeda. Näiteks klaaspurk või toidunõu.
Kuidas süüa teha:
- Keeda vett.
- Valage roogadesse teravilja, pange kaneel ja mesi.
- Täitke veega, segage. Katke kaanega.
- Peske õunad, koor ja südamik. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa pudrule, sega uuesti.
- Asetage pannile kaas tihedalt.
- Pärast pudru jahtumist pange see ööseks külmkappi.
Hommikul on maitsev dieethommik valmis.
Sarnaselt saate kaerahelbeid koos teiste puuviljadega küpsetada. Näiteks kooritud apelsiniviiludega puder osutub väga maitsvaks (ja ilusaks). Puuviljadele sobivad hästi pähklid.
Kui teie dieet pole liiga range, võite aurutamiseks kasutada keedetud või külma piima. Huvitav võimalus on helbed valada külma madala rasvasisaldusega keefiri või jogurtiga. Sellist putru maiustatakse lusikatäie moosi või moosiga.
Kaerahelbed ja kiivi smuuti
Kaerajahu söömine on kasulik mitte ainult teravilja kujul. Näiteks teravilja- ja puuviljasmuuti võib olla suurepärane hommikusöök. Allpool on retsept kahele inimesele.
Tooted:
- kaerahelbed - 1 spl. lusikas
- kiivi - 4 tk.
- banaan - 1 tk.
- mesi - 1 spl. lusikas
- värskelt pressitud apelsinimahl - 0,5 tassi.
Teil on vaja ka klaasi jääd.
Me teeme seda:
- Jahvata jää segistis keskmise suurusega killudeni. Pange kaks klaasi põhja.
- Eemaldage kiivilt koor, lõigake iga puuvili pooleks.
- Pange kiivi, banaan, teravili, mesi segisti kaussi, valage mahl. Vahusta ühtlaseks massiks.
- Vala segu klaasidesse ja sega.
Saate teenida!
Kirsi smuuti
Kui teie dieet võimaldab teil lisada madala rasvasisaldusega piima, proovige selle toote põhjal kohevat smuutit. Piima ja kaerajahu maitset täiendavad suurepäraselt kirsid.
Koostis:
- kirsita ilma kirjateta - 1 klaas
- kaerahelbed - 2 spl. lusikad
- piim - 0,5 tassi
- mesi - 1 tl
- madala rasvasisaldusega jogurt või keefir - 5 spl. lusikad
- kaneel - 2 näputäit
Kuidas süüa teha:
- Keetke piim ja valage helbed. Jätke kaetuks 10 minutiks.
- Loputage kirsid, kuivatage need, eemaldage seemned. Valmis roa kaunistamiseks pange mõned marjad kõrvale.
- Vahusta kirsid, puder, jogurt ja mesi blenderis.
- Jagage segu klaasidesse, lisades mõlemale veidi kaneeli.
- Kui jahtunud, kaunista pealt marjadega ja serveeri.
Kaerajahu smuutide jaoks on palju võimalusi. Olles õppinud paar retsepti, alustage julgelt iseenda leiutamist. Proovige lisada muid puuvilju, pähkleid, mahlu. Ja kui ühendate dieedi aktiivse treeninguga, siis sobib teile valgurikas "kaerahelbed" smuuti koos kodujuustuga.
Kaerahelbepuder
Dieet- ja meditsiinilistel eesmärkidel on kaeratželee väga hea. Siin on üks lihtne viis kodus valmistamiseks.
On ainult kaks koostisosa: kaerahelbed (200 g) ja joogivesi (1 l).
Küpseta nii:
- Valage helbed veega.
- Pange keskmise kuumusega ja keetke 35-40 minutit.
- Kurna puljong läbi sõela või kurn. Seda tehes suruge vedeliku väljapressimiseks lusikaga kaerahelbed alla.
- Pühkige keedetud helbed läbi sõela ja segage puljongiga.
- Pange uuesti tulele ja keetke.
Kisseli võib kergelt piserdada soolaga või magustada meega.
Traditsiooniline kaeraželee
Venemaal valmistati kaerahelbe želee kääritamise teel. See võimaldas saada ainulaadset jooki, mis on äärmiselt tervislik.
Kui varem kasutati peamise koostisosana ainult täisteratooteid, siis tänapäeval on retsept kohandatud ka teravilja jaoks. Tangu ja vett võetakse samas mahus. Esimeseks valmistamiseks vajate ikkagi vananenud musta leiva koort, mis toimib juuretisena.
Kissel on valmistatud järgmiselt:
- Kata kaer (või helbed) veega.
- Lisa juuretis (leib).
- Jätke 24 tunniks pimedasse ja sooja kohta.
- Tühjendage vedel osa eraldi kaussi ja keetke. See on meie tarretis.
- Pange osa paksest jäägist klaasi, katke kaanega ja pange külmkappi. See on järgmise želee valmistamise eelroog.
Nad joovad kaerahelbe želeed soojalt. Parim aeg joomiseks on hommikul, kuna jookil on kosutav toime.
