Arvatakse, et pärslased harisid spinatit esimesena, 7. sajandil jõudis see Hiinasse, sealt edasi Hispaaniasse ja Euroopasse. Sellel taimel on neutraalne aroom ja maitse, mistõttu puhast kujul tarbitakse seda harva, kuid seda lisatakse salatitele või muudele roogadele koos erinevate ürtidega. Seda hinnatakse peamiselt toiteväärtuste tõttu.
Juhised
Samm 1
Spinat on üheaastane taim perekonnas Amoranth. Mõnikord segatakse seda hapuoblikaga - see moodustab ka roheliste lehtede rosette ja suve keskpaiga suunas vabastab õitsva varre, mis võib kasvada kuni 30 cm.
2. samm
Selline taim ei vaja erilist hoolt, kuid vajab viljakat mulda ja pidevat kastmist. Viimane mõjutab eriti spinati välimust ja selle maitset.
3. samm
Toiduvalmistamisel kasutatakse spinati lehti, mis võivad olla kas katsudes karedad või siledad. Eriti hinnatud on väikesed noored lehed, mida eristab heledam roheline varjund ja peen maitse. Tavaliselt süüakse neid värskelt ja lisatakse erinevatele köögiviljasalatitele. Hilised lehed on tumedamad ja jämedamad, seetõttu küpsetatakse neid tavaliselt enne söömist: kastetakse paariks minutiks keevasse vette, hautatakse, küpsetatakse jne.
4. samm
Neutraalse maitse ja aroomi tõttu sobib spinat hästi teiste toitudega. Seda süüakse sageli värskelt koos köögiviljade ja ürtidega, riietades selliseid salateid erinevate kastmetega. Kasutatakse vormiroogade ja pirukate täidisena koos erinevate juustudega. Seda lisatakse ka pastale, köögiviljasuppidele, lasanjele ja muudele roogadele.
5. samm
Venemaal pole spinat eriti populaarne, kuid Ameerikas ja mõnes Euroopa riigis tarbitakse seda suures koguses. Selle põhjuseks on taime kasulikud omadused, tänu väärtuslikule koostisele. Niisiis, spinati lehed sisaldavad A-, C-, E-, K- ja B-vitamiine, samuti suures koguses mineraale: kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, rauda, fosforit ja kaaliumi. Viimast ainet leidub selles eriti palju, kuid see imendub halvasti, kuna spinatis on fetaanhapet. Lisaks on selle taime lehtedel vähe kaloreid ja peaaegu 90% vett, mistõttu tarbivad neid sageli ülekaalulisus.
6. samm
Loomulikult on spinatist kõigi selles sisalduvate toitainete saamiseks parem süüa värskelt. Samal ajal ei säilitata sellist taime kaua - nädala pärast kaotab kitkutud spinat kõik vitamiinid ja mikroelemendid. Ainus väljapääs on toote külmutamine.
7. samm
Spinat soovitatakse kasutada puhastusvahendina, kuna sellel on lahtistav ja diureetiline toime. See on kasulik ka ateroskleroosi, võrkkesta düstroofia, liigesehaiguste korral. Gastriidi, haavandite ja urolitiaasi korral ei ole seda siiski soovitatav süüa, kuna selle lehed sisaldavad palju oblikhapet, eriti vanadel.
