Salapärane roog imelise meloodilise nimega "risotto" on Itaalia rahvustoit. Selle roa jaoks on väga erinevaid toiduvalmistamise võimalusi. Kui sukeldute esimest korda kuulsasse Vahemere kööki, alustage köögivilja- ja parmesanirisottost. Seda saab hõlpsasti valmistada kõige lihtsamatest toitudest.
See on vajalik
-
- 200 g riisot risoto jaoks;
- 1 suur porgand;
- 1 sibulapea;
- 100 g külmutatud rohelisi hernesid;
- 100 g rohelisi ube;
- 2 keskmist tomatit;
- 100 g parmesani juustu;
- 3 spl oliiviõli
- ½ klaasi kuiva valget veini;
- ½ l köögiviljapuljongit.
Juhised
Samm 1
Lõika rohelised oad väikesteks tükkideks. Koori ja lõika porgandid väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul ruutudeks. Valage tomatitele keeva veega ja seejärel koorige need ära. Lõika tomatid kuubikuteks. Riivi parmesan ja pane kõrvale.
2. samm
Kuumutage oliiviõli sügaval pannil ja prae selles sibulad läbipaistvaks. Lisage tükeldatud porgandid ja rohelised oad. Pange külmutatud rohelised herned pannile. Segage köögivilju, katke kaanega, vähendage kuumust ja keetke umbes 10 minutit.
3. samm
Valage riis köögiviljadega praepannile, keerake kuumus üles ja praadige riisi pidevalt segades mitu minutit.
4. samm
Valage riisi valget veini, segage ja keetke, kuni vedelikku pole jäänud. Seejärel valage riisi sisse veidi köögiviljapuljongit, vähendage kuumust, soolake riisi ja hautage, kuni kogu puljong on imendunud. Ärge unustage segamist.
5. samm
Pärast eelmise portsjoni täielikku imendumist lisage riisile puljong väikeste portsjonitena.
6. samm
Kui riis on peaaegu küps, lisage tükeldatud tomatid pannile. Sega kõik läbi ja hauta veel 6-7 minutit. Riis on täiesti valmis, kui seda maitsta, tunnete, kuidas õrn ja pehme riisitera jääb seest veidi kõvaks.
7. samm
Lülitage tule välja, lisage pannile riivitud parmesan ja segage kõik põhjalikult. Risoto on valmis! Pange see taldrikule ja kaunistage basiiliku või peterselliga. Serveeri risotto kohe pärast küpsetamist.
