Juustukook ehk juustupirukas on meil suhteliselt hiljuti populaarseks saanud. Selle peene magustoidu peamine asi on tainapõhja ja juustu edukas kombinatsioon. Proovige klassikalise juustukoogi lihtsustatud varianti, mida täiendavad küpsed ja maitsvad maasikad.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 250 g jahu;
- - 75 g suhkrut;
- - 120 g võid;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - 500 g maasikaid;
- - 3 muna;
- - 100 g võid;
- - 750 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- - 200 g suhkrut;
- - 200 g hapukoort;
- - 75 g manna;
- - 3 muna;
- - 4 spl. l. konjak;
- - kott vanilliini;
- - küpsetuspulbri kott;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Tehke tainas. Selleks segage jahu ja suhkur. Lisage sellele segule võid. Varem tuleb seda hoida toatemperatuuril umbes pool tundi, et see pehmeneks ja seguneks seejärel hõlpsalt ülejäänud koostisosadega.
2. samm
Lisa massile paar supilusikatäit sooja vett, näpuotsatäis soola ja sega kõik läbi. Rulli tainas palliks ja aseta pooleks tunniks külmkappi sügavkülma.
3. samm
Valmistage kohupiimakreem. Selleks eraldage munakollased valgetest. Vahusta suhkur ja või. Saadud massile lisage vanilliin, munakollased ja brändi. Sega kõik läbi. Brändi asemel võite kasutada rummi.
4. samm
Segage manna ja küpsetuspulber eraldi. Lisage need eelnevalt saadud segule ja segage kõik. Tutvustage seal hapukoorega uhmerdatud kodujuustu. Sega kõik ühtlaseks massiks.
5. samm
Vahusta munavalged korralikuks vahuks, lisa neile näpuotsatäis soola. Lisage valgusegu kohupiimakreemile.
6. samm
Määri ahjuvorm võiga. Eemaldage tainas sügavkülmast ja rullige see taignarulliga lahti. Vala tainas vormi, tehes küljed.
7. samm
Pese maasikad ja lõika kiiludeks. Määri marjad ettevaatlikult tainale ja tõsta peale kiht kohupiimakreemi.
8. samm
Pange juustukook maasikatega 180 kraadini kuumutatud ahju. 35–40 minuti pärast kata magustoit fooliumiga ja jäta sellesse vormi veel 10 minutiks seisma. Sellisel juhul tuleb ahi välja lülitada. Selle aja jooksul saavutab juustukook täiuslikkuse.
9. samm
Puista maasikajuustukoogile tuhksuhkrut, jahuta veidi ja serveeri.
