Vürtsikas kuivatatud aprikoosidega lambaliha on idamaine roog. Maitsete ja lõhnade kombinatsioon on ebatavaline ja samas väga meeldiv. Isegi neile, kellele lambaliha ei meeldi, meeldib maius.
See on vajalik
- - lambaliha viljaliha - 800 g;
- - kuivatatud aprikoosid - 150 g;
- - sibul - 2 tk;
- - küüslauk - 1 pea;
- - seller - 2 tk;
- - aprikoosimoos - 100 g;
- - kuiv valge vein - 150 ml;
- - sidrun - 0,5 tk;
- - oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- - karri - 1 supilusikatäis;
- - jahvatatud punane pipar - 1 supilusikatäis;
- - must pipar ja sool - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmista marinaad. Koorige küüslauk, viige nelk läbi pressi. Sega segu ühe lusikatäie oliiviõliga. Koori sibul ja sellerivarred ning lõika väikesteks tükkideks. Lisa marinaadile.
2. samm
Kuumutage praepann ja prae saadud pasta madalal kuumusel kuldpruuniks. Maitsesta kõik punase ja musta pipraga, lisa karri ja sool. Vala vein ja segage hoolikalt.
3. samm
Aurustage vedelik poole kogu mahust. Seejärel lisage moos. Pigista poole sidruni mahl otse pannile ja küpseta umbes 20 minutit tasasel tulel.
4. samm
Lõika lambaliha 3–4 cm suurusteks kuubikuteks ja aseta liha sügavasse kaussi. Valage see jahutatud marinaadiga ja marineerige külmkapis vähemalt 4 tundi.
5. samm
Lõika kuivatatud aprikoosid kaheks pooleks. Keerake liha ja kuivatatud aprikoosid vardadesse ja prae puusöel pehmeks, pidevalt pöörates.
