Kala on väärtuslik vitamiinide, mikro- ja makroelementide, küllastumata rasvhapete ja kergesti seeditavate valkude allikas. Kala saate küpsetada mitmel viisil, näiteks marinaadis.
Kalafilee köögiviljamarinaadiga aeglases pliidis
Selle retsepti järgi küpsetatud kala osutub õrnaks, leotatud köögiviljamahlades. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 400 grammi roosa lõhefilee;
- 1 suur porgand;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 3 keskmist tomatit;
- sool maitse järgi;
- maitseained kaladele maitsmiseks.
Roosa lõhe asemel võite võtta tursafileed, pollocki, merluus.
Lõika kalafileed portsjoniteks ning hõõru soola ja vürtsidega. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Valage tomatitele keeva veega ja koorige need, tükeldage segistiga.
Kala saate maitsestada kuiva basiiliku, tüümiani, pune, majoraani, musta pipra, soolase, estragoni, peterselli juure, muskaatpähkliga.
Valage multivarki kaussi taimeõli ja pange sinna sibulad ja porgandid. Pange kalatükid köögiviljade peale. Vala tomatipüree kõige peale ja küpseta režiimis "Hautatud" tund aega. Serveeri valmis roog kartulipudru või keedetud riisiga.
Valge veini ja seentega marineeritud kala
Hämmastava kalamaitse saate, kui küpsetate seda vähese veiniga. Kalaga küpsetatud seened on ideaalne lisand ja lisavad roogile imelist maitset. Selle kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 suur kala (karpkala, karpkala);
- 50 grammi šampinjone;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 tl jahvatatud ingverit;
- 2 supilusikatäit sojakastet;
- 1 supilusikatäis valget veini;
- taimeõli praadimiseks;
- petersellirohelised;
- 2-3 viilu sidrunit.
Lõika kooritud seened õhukesteks viiludeks ja sibul ribadeks. Puhastage kala sisikondadest ja soomustest, lõigake ära pea, saba ja uimed. Seejärel loputage seda jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks.
Hõõruge töödeldud kala soolaga ja praadige kuumas õlis, kuni moodustub koorik, eemaldage seejärel lusikaga eraldi tassi. Pange seened ja sibulad samasse õli, praadige neid kergelt ja katke sojakastmega. Lase veel viis minutit pannil istuda.
Pange seened ja sibulad, peeneks hakitud küüslauk, kalaviilud, piserdage ingveriga multivarki konteinerisse. Vala kõik valge veini ja poole klaasi veega. Küpseta režiimis "Sauté" 30 minutit. Serveeri marineeritud kala, kaunista peterselli ja sidrunikiiludega.
