Täidetud munad on igavene edu. Sõltuvalt täidisest võib roog olla kas peen maius või lihtne igapäevane eine. See sobib ideaalselt piknike ja puhvetite jaoks.
Põhiline täidisega muna retsept
Munade toppimiseks tuleb need kõigepealt keeta ja koorida. Kanamunade kõvaks keetmiseks asetage need keevasse vette ja keetke 8–10 minutit. Mida värskemad on munad, seda vähem tuleb neid keeta. Pärast määratud aja möödumist jahutage munad jooksva jäävee all ja eemaldage kestad.
Munade valmistamiseks täidiseks on kaks peamist viisi - lõigake need pikuti pooleks või lõigake umbes kolmandik ülevalt, teravast otsast. Igal juhul peaksite siis eemaldama munakollase, valmistama täidise ja asetama saadud õõnsusse.
Munatäidised
Munad täidetakse juustu, konserveeritud ja suitsutatud kala, mereandide, vorstide ja erinevate vürtsidega. 12 kana muna jaoks kõige lihtsama hakkliha jaoks vajate:
- ½ klaasi majoneesi;
- 1 supilusikatäis sinepit;
- 1 tl soola;
- ½ tl Worcesteri kastet;
- ¼ tl jahvatatud musta pipart;
- kaunistuseks petersell.
Hõõruge 12 munast munakollased läbi peene sõela, ühendage majoneesi, sinepi, Worcestershire'i kastmega ning maitsestage soola ja pipraga. Täida munad ja kaunista petersellilehtedega.
Anšoovisega munad osutuvad vürtsikaks. Nende jaoks vajate:
- 12 keedetud muna;
- 1 küüslauguküünt;
- 3-4 anšoovise filee;
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- mahl ½ sidrunist;
- 1 tl Worcesteri kastet
- 1 tl jahvatatud musta pipart.
Haki anšoovisefileed ja küüslauk, aseta need koos munakollastega blenderikaussi, lisa parmesan, majonees, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, maitsesta ja sega ühtlaseks pastaks. Täidis on valmis.
Hispaanias pakutakse eelroana täidetud mune - tapasid. Proovige Hispaania tuunikala mune. Võtke:
- 12 kõvaks keedetud muna;
- 200 grammi tuunikala, konserveeritud õlis;
- 2 spl hakitud punase salati sibulat;
- 2 supilusikatäit majoneesi;
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit;
- 2 tl sidrunimahla;
- ¼ teelusikatäis soola;
- ½ tl jahvatatud Hispaania suitsutatud paprikat.
Tühjendage tuunikalakonservist üleliigne õli, pange kala koos munakollastega segisti kaussi. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega ühtlaseks pastaks.
Täidetud munad võivad olla mitte ainult külm, vaid ka kuum suupiste. Sellise roa ühe võimaluse jaoks vajate:
- 12 kõvaks keedetud muna;
- 200 grammi sinki;
- 4 supilusikatäit pehmet toorjuustu;
- 4 supilusikatäit hapukoort 20% rasva;
- 2 tl Dijoni sinepit;
- 2 tl hakitud tillirohelist;
- 1 tass leivapuru;
- 50 grammi võid;
- sool ja värskelt jahvatatud pipar.
Tükelda sink, aseta see koos munakollaste, hapukoore, sinepi ja tilliga kaussi. Sega korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga. Sulata või. Kuumuta ahi temperatuurini 170C. Täida munad pooleks, pane ahjuplaadile ja puista üle riivsaiaga, lisa või ja küpseta 3–5 minutit kuldpruuniks.
