Külmad supid on kuuma ilmaga lihtsalt asendamatud. Nad värskendavad keha ja äratavad isu. Suvised supid põhinevad värsketel köögiviljadel, mis on madala kalorsusega ja dieedilised. Üks nendest külmadest suppidest on gazpacho - hispaaniapärane tomatipüreest valmistatud külm supp, kuhu on erinevates retseptides lisatud ka teisi köögivilju. Nii et proovige seda ja valige oma maitsele sobiv.
See on vajalik
-
- gazpacho Tabasco kuuma kastmega:
- suured tomatid (4 tükki);
- värsked väikesed kurgid (2 tükki);
- paprika (1 tükk);
- tomatimahl (3 klaasi);
- sibul (1 tükk);
- oliiviõli (3 supilusikatäit);
- Tabasco kaste;
- sool maitse järgi;
- petersell või cilantro.
- Gazpacho saiaga:
- tomatid (800 g);
- valge leib (3 viilu);
- küüslauk (2 nelki);
- paprika (1 tükk);
- keedetud vesi (2 klaasi);
- sibul (1 tükk);
- oliiviõli (1/4 tassi);
- maitse järgi veiniäädikas;
- sool maitse järgi;
- cilantro.
Juhised
Samm 1
Gazpacho Tabasco kuuma kastmega. Keetke veekeetja. Valmistage segisti.
2. samm
Püüdke gazpacho jaoks kasutada küpseid ja lihaseid tomateid. Tehke tomatipõhjale ristikujuline sälk, mis aitab naha maha koorida. Pange tomatid kurnale või kurnale ja valage neile keeva veega. Lõigatud nahk keerdub kokku ja saate selle hõlpsalt eemaldada. Lõika iga tomat pooleks ja eemalda seemned noa või teelusikaga.
3. samm
Koori kurgid, kui seemned on seest suured, eemalda ka need. Lõika paprika pooleks, puhastage see teradest ja sees olevatest valgetest kiledest. Eemaldage sibulast kestad ja lõigake köögivili mitmeks tükiks.
4. samm
Pange segistisse kaks valmistatud tomatit, paprika, pool kurki ja sibul. Haki ja pane sügavale kaussi või kastrulisse.
5. samm
Tükeldage ülejäänud tomatid ja kurgid ning pange riivitud köögiviljadega kaussi. Vala tomatimahl. Sega ja soola saadud tomatisupp. Lisa oliiviõli ja veidi Tabasco kastet.
6. samm
Asetage gazpacho külmkappi, et supp põhjalikult jahtuda. Serveerimisel puista peale värskeid ürte.
7. samm
Gazpacho valge leivaga. Peske tomatid ja paprika, asetage need küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju 10 minutiks. Seejärel võtke see välja ja viige hoolikalt polüetüleenkotti, mis on tihedalt seotud. Umbes viie minuti pärast kooritakse köögiviljade nahk kergesti ära. Eemaldage see ja seemned.
8. samm
Lõika saia pealt koor ära ja leotage viilud vees. Minuti pärast pigistage ja asetage segistisse. Sinna lähevad ka tomatid, paprikad ja kooritud sibulad. Jahvatage mass, valage see kastrulisse.
9. samm
Lisage ülejäänud vesi, veiniäädikas, oliiviõli ja pigistage küüslauk läbi pressi. Sega ja soola. Puista peale ürte.
10. samm
Asetage kastrul külmkappi. Serveerimisel peaks supp olema väga külm.
