Maasika-mandariini kreemis leotatud õhuke, peen biskviidikiht rõõmustab kahtlemata kõiki magusate hõrgutiste austajaid.
See on vajalik
- - 1/4 tassi sarapuupähkleid;
- - 100 g võid;
- - 200 g küpsiseküpsiseid;
- - 3 munavalget;
- - 1 klaas koort (35%);
- - 1 tass suhkrut;
- - 30 g želatiini;
- - 1/4 tl sidrunhapet;
- - 1 purk mandariinikonserve;
- - 1 tass maasikaid (värsked, külmutatud või konserveeritud)
- Kaunistuseks:
- - vahukoor, tume šokolaad, piparmünt või sidrunmeliss.
Juhised
Samm 1
Murenda küpsised. Kuivatage pähklid kuumas pannil, jahvatage segistiga ja ühendage seejärel küpsistega. Lisage pehmendatud või ja segage hoolikalt, kuni saadakse ühtlane kleepuv mass.
2. samm
Pange mass toidukilega kaetud vormi ja suruge põhjalikult koore moodustamiseks. Pange 20-30 minutiks külmkappi. Valage 0,5 tassi mandariinisiirupit želatiiniga, laske 20-30 minutit paisuda, seejärel lahustage see täielikult veevannis
3. samm
Vahusta valged 2 spl suhkruga tugevas vahus ja vahustamise ajal lisa želatiin ja sidrunhape. Klopi valgusegu veel 1-2 minutit. Vahusta koor ülejäänud suhkruga eraldi ja sega õrnalt valgetega.
4. samm
Jahvata maasikad segistiga ja lase läbi sõela ning lisa saadud püreele 2/3 kreemjast valgu massist. Segage maasikasegu ühtlaseks massiks. Pange vormi, tasandage ja asetage külmkapis 40-50 minutit.
5. samm
Lisage ülejäänud kreemjas valgusegu segistiga hakitud mandariinidele, segage ja asetage külmutatud maasikatarretis. Pange 5-7 tunniks külmkappi, kuni see täielikult taheneb.
6. samm
Enne serveerimist tõsta kook ettevaatlikult taldrikule, kaunista vahukoore, mandariinikiilude, šokolaadilaastude, maasikate ja piparmündi- või sidrunmelissilehtedega.
