Selle retsepti järgi tehtud kanafilee osutub tänu sees olevale marinaadile ja mandariinile väga mahlaseks. Peekon tekitab pehme liha ümber kuldse, isuäratava kooriku ja annab roogile ilusa välimuse.
See on vajalik
- - 350 g kanafilee;
- - 3 mandariini;
- - 250 g õhukest peekonit;
- - sool, vürtsid, must pipar;
- - 2 supilusikatäit äädikat;
- - 4 piparmündilehte;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Vabastage kanafilee veenidest ja sidekilest. Keera liha toidukilesse, klopi kergelt läbi ja tee keskele lõige. Lõikus ei tohiks olla kuni servadeni, vaid tasku kujul.
2. samm
Ühendage vürtsid ja sool ning peske selle seguga liha väljast ja seest. Koorige kaks mandariini ja pigistage neist mahlapressi abil mahl välja, lisage sellele äädikas, mõned piparmündilehed ja pipraterad.
3. samm
Pange liha ettevalmistatud marinaadi ja laske külmkapis kaks tundi. Kui liha on marinaadis leotatud, eemaldage see vedelikust ja kuivatage salvrätikul.
4. samm
Koorige järelejäänud mandariin koorest ja valgetest veenidest, jagage viiludeks. Asetage igasse taskusse kaks mandariinikiilu ja vajutage kergelt alla.
5. samm
Pange filee spiraaliga õhukese peekoni sisse ja prae taimeõlis. Esiteks tehke tuli tugevaks, nii et liha omandaks ilusa kuldpruuni kooriku, seejärel vähendage kuumust ja viige liha valmisolekusse.
