Lapsepõlvest tuttavaid küpsiseid "Nut" müüakse nüüd igas supermarketis. Omatehtud variant ei ühti aga poe maitsega - murenevad küpsised sulavad suus ja pealegi saate valida enda valitud täidise.
See on vajalik
-
- Katse 1. variandi puhul:
- - 150 g võid;
- - 3 klaasi jahu;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2 muna;
- - 1 spl. lusikatäis mett;
- - 1 spl. lusikatäis brändit;
- - 1 tl äädikat;
- - 0,5 tl soodat.
- Katse 2. valiku puhul:
- - 200 g võid;
- - 3 klaasi jahu;
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis tärklist;
- - 3 kollast;
- - 1 tl äädikat;
- - sooda noa otsas.
- 3. katsevariandi puhul:
- - 200 g võid;
- - 3 klaasi jahu;
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 180 g rasva hapukoort;
- - 3 oravat;
- - 0,5 tl sooda;
- - 0,5 tl soola;
- - vürtsid (vanilje
- kaneel) maitse järgi.
- Klassikalise kreemi jaoks:
- - 1 purk keedetud kondenspiima;
- - 100 g võid.
- Võikreemi jaoks:
- - 400 ml 20% kreemi;
- - 3 kollast;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis jahu.
- Pähklikreemi jaoks:
- - 1 klaas piima;
- - 180 g suhkrut;
- - 3 kollast;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1 spl. lusikatäis brändit;
- - 1, 5 tassi kreeka pähkli tuuma.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma pähklitainas, kasutades ühte kolmest võimalusest. Pange tähele, et tainas peaks olema elastne ega tohiks nagunii käte külge jääda. Esimese variandi jaoks ühendage pehmendatud või suhkru ja munadega. Vala konjak ja vahusta korralikult. Kustutage söögisooda äädikaga. Lisa tainale mesi, sooda ja sõtku, lisades järk-järgult jahu.
2. samm
Püreesta teise taigna jaoks sulavõi ja suhkur. Lisa munakollased võile ja klopi korralikult läbi. Lisage äädikaga kustutatud sõelutud jahu ja sooda. Tõsta sõtkutud tainas kaussi, kata toidukilega ja jäta 20 minutiks külmkappi seisma.
3. samm
Kolmes taignavalikus ühendage sõelutud jahu vürtside, soola ja soodaga. Sega pehmendatud või suhkruga valgeks. Lisage pidevalt segades jahutatud valged, hapukoor ja jahu.
4. samm
Määrige pähklivormid taimeõliga. Pange igasse vormi tükk tainast, suruge see vormi külgedele ja põhjale, et teha lohk. Eemaldage liigne tainas. Küpseta küpsiseid olenevalt kujust - kas ahjus 180 ° C juures umbes 20 minutit või põletil mõlemal küljel 7–10 minutit. Kestad peaksid osutuma kuldseks, krõmpsuks, kergesti vormist maha jääma.
5. samm
Täida jahtunud pooled koorega ja kinnita need omavahel. Eemaldage külgedelt lekkinud kreem. Täida pähklid suvalise valitud moosi või koorega. Peamine on see, et täidis oleks viskoosne ja paks - kestade pooled peaksid üksteise vastu hästi klammerduma.
6. samm
Sega kreemiks keedetud kondenspiim pehmendatud võiga. Soovi korral lisage purustatud kreeka pähkleid. See kreemi versioon on klassikaline.
7. samm
Valmistage paks kreemjas kreem. Selleks segage munakollased suhkru, jahu ja lusikatäie koorega. Kuumuta järelejäänud koor. Valage munakollase massi hulka järk-järgult segades pidevalt segades, et munakollased ei lokkiks. Seejärel soojendage koort madalal kuumusel, mitte keetmisel, ja eemaldage kiiresti tulelt.
8. samm
Täida pähklid maapähklikreemiga. Viige kooritud kreeka pähklid läbi lihaveski. Valmistage kreem. Püreesta munakollased suhkru, jahu ja konjakiga. Vala sooja piima. Küpseta koort tasasel tulel pidevalt segades, kuni see on paksenenud. Lisa pähklid kreemile ja vahusta. Soovi korral pähkleid kreemiga täites pane keskele veerand kreeka pähkli tuumast.
