Ideaalsed friikartulid on väljast kuldsed ja krõbedad ning seest pehmed ja praetud. Kuid mitte iga koduperenaine ei saa kartuleid nii ideaalselt praadida. Muidugi võite kasutada fritüüri, kuid esiteks pole seda igas kodus ja teiseks pole friikartulid ja praekartulid ikkagi sama asi. Niisiis, kuidas korralikult kartuleid praadida?
See on vajalik
-
- kartul;
- taimeõli;
- sool;
- veidi vett;
- sibul
- muna
- rohelised
- kaste
- maitseained
- juust - valikuline.
Juhised
Samm 1
Valige kartul sordi, välimuse ja värvi järgi. Pidage meeles - valge kartul keeb hästi, seetõttu sobib see kartulipüree, suppide jms jaoks. Kui seda sorti kasutatakse praadimiseks, tulevad kartulid pigem lahti ja hautatud, mitte praetud. Praadimiseks sobivad pigem kollased või roosad kartulid. Ja muidugi peaks kartul olema hea - mitte külmunud, pehme ega tärganud.
2. samm
Koori ja viiluta kartulid. Kuidas sa seda lõikad, sõltub sellest, mida sa selle tulemusena saad. Mida õhem kartulid lõigata, seda kiiremini need läbi küpsevad ja seda vähem tärkliserikas maitse on. Võite selle lõigata ribadeks, pulkadeks või viiludeks - teie valitud.
3. samm
Kartulite krõbedaks muutmiseks eemaldage liigne tärklis. Loputage viilutatud kartulid ja katke veega umbes 30 minutit. Tühjendage vesi, määrige kartulid rätikuga kiiremini kuivama.
4. samm
Eelsoojendage pann ja alles seejärel lisage õli. Lisaks võile võib kasutada ka margariini, searasva, ühesõnaga igasugust praadimiseks sobivat rasva. Hea võimalus on kartuleid praadida sinepiõlis, see annab neile heledama kuldse värvi. Õli peaks olema nii palju, et kartul oleks umbes pool kaetud.
5. samm
Prae kartuleid kõrgel kuumusel sageli segades, kuni need on krõbedad ja krõbedad.
6. samm
Lisage veidi vett, vähendage kuumust madalaks, katke pann kartuliga kaanega (parim on kupliga, kuna selle all ringleb paremini aur) ja viige aeg-ajalt segades valmisolekuni.
7. samm
Kui kartul on peaaegu valmis, maitsesta soolaga. Soovi korral võite lisada ka toore muna, purustatud küüslaugu, hautatud sibulaid, vürtse, ürte, kastet või riivjuustu.
