Augusti lõpp - septembri algus on aeg, mil suvised elanikud koristavad kartuleid, turuputkadesse ilmuvad kohalikud ja mitte imporditud juurviljad. Kartuliroad ilmuvad sageli meie toidulauale ja praetud kartul meeldib peaaegu kõigile pereliikmetele.
Muidugi on tavalised praekartulid suurepärased, kuid lisades oma lemmikroogadele baklažaanid ja sibulad, võite saada põhimõtteliselt uue roa. Baklažaaniga praetud kartul maitseb väga nagu seentega kartul, kuid sellel on mitmeid eeliseid. Nüüd küpsevad baklažaanid, mis pole turgudel sugugi kallid.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- baklažaanid - 1-2 tk;
- sibul - 1 tükk suur;
- kartul.
Koostisosade kogus varieerub vastavalt maitsele.
Kõigepealt koorige baklažaanid ja lõigake 1 - 1, 5 cm paksusteks viiludeks, pange need kaussi, piserdage jämesoolaga. Jätke baklažaan 15-20 minutiks. see aeg on piisav köögivilja liigse kibeduse eemaldamiseks. Puhastame sibulat ja kartulit.
Pärast määratud aja möödumist peske baklažaanidest sool ja lõigake need kuubikuteks või ribadeks.
Pange pann mõõdukale kuumusele, soojendage selles päevalilleõli ja valage baklažaanid, katke kaanega ja praadige 2-3 minutit, seejärel pöörake ümber ja prae teisel küljel.
Lõigake sibul kuubikuteks või veerandiks rõngas, valage see baklažaanidega pannile.
Kuni köögiviljad on praetud, lõikame kartulit, mulle isiklikult meeldivad kuubikud, nagu friikartulid, kuid võite ka viilutada. Valage kartulid praepannile ja segage, vähendage tulekahju ja prae kartuleid pooleks küpsetamiseks, segage 1-2 korda. Soolake roog küpsetamise lõpus ainult väga väikeste näpistustega, vastasel juhul võib kartulid üle soolata, kuna tavaliselt ei pesta kogu soola baklažaanidest välja.
Prae kartulid pehmeks ja serveeri.
Praetud kartul baklažaanidega - roog on kahtlemata maitsev, kuid kahjuks väga kaloririkas, seetõttu ei soovitata ülekaalulistel ja seedetrakti haigustega inimestel sellise rooga kaasa haarata.
