Keedetud kana on külm eelroog, mis mitte ainult ei kaunista teie pidulauda ilusa kuju ja erksate värvidega, vaid ka hämmastab teie külalisi meeldiva peene maitsega. Selle rooga saate oma leibkonnale meeldida mitte ainult pühade ajal, vaid ka iga päev iga lõuna- või õhtusöögi ajal. Pealegi on see valmistatud üsna lihtsalt.
Vala kastrulisse umbes poolteist liitrit vett, pane sinna pool kilogrammi kanarinda ja keeda tasasel tulel umbes tund aega. Neljakümne minuti pärast visake kaks kooritud porgandit kana, soola kaussi, keetmise lõpus maitsestage vürtsidega.
Vala kaks supilusikatäit želatiini toatemperatuuril jahtunud puljongisse paisuma. Haki filee peeneks. Valmistage porgandist lilli. Lilli luuakse järgmiselt: võtke meie apelsini juurvili, tehke sellele pikilõiked, st kastke nuga neljakümne viie kraadi nurga all porgandisse ja võtke see välja, astuge lõikest paar millimeetrit tagasi ja, hoides nuga köögivilja suhtes sama nurga all, mitte juba olemasoleva lõike suhtes - tehke teine lõik. Viiluta porgandid veel kolm kuni neli korda ringikujuliselt. Lõigake ettevalmistatud soontega töödeldav detail poole millimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme värske või marineeritud kurgiga.
Valmistage tarretise või kausi jaoks vorm, niisutage neid veega, nii et hiljem oleks tarretised nõudest parem eemaldada. Pange anuma põhja porgandi ja kurgi lilled, seejärel - lihatükid, asetage peterselli ja tilli lehed külgedele ja peale. Saate seda levitada igas järjekorras, nagu teie kujutlusvõime lubab.
Paisunud želatiiniga puljong, pidevalt segades, kuumutatakse, kuid ärge keetke. Valage see vedelik liha ja köögiviljadele. Seejärel pange see külmkappi tahenema. Pooleteise kuni kahe tunni pärast on külm eelroog kasutusvalmis.
Kui kavatsete aspikat lauale serveerida mitte vormis, vaid näiteks taldrikus, eemaldage see vormist, asetage see kaheks kuni kolmeks sekundiks kuuma vette. Kana aspic sobib hästi sinepiga.
