Mis puhkus oleks täielik ilma hea tüki hea lihata? Selle retsepti järgi küpsetatud liha osutub väga mahlaseks ja eriti meeldiv on see, et seda ei ostetud poest, vaid küpsetati oma kätega. Parima tulemuse saavutamiseks soovitame teil võtta seljatükk, nimelt liha ribidele.
Koostis:
1,5 kg sealiha või sealiha
Marinaadi koostisosad:
- 1 liiter keedetud vett;
- sool;
- 1 küüslauguküünt;
- 3-4 loorberilehte;
- 1 tl l. must pipar, piment, jahvatatud koriander ja pune;
- 2 spl tomatipasta;
- taimeõli;
- 4 tl paprika
Keetmismeetod:
- Peseme liha hästi, pühkige see liigse niiskuse eest paberrätikuga.
- Me segame soola, küüslaugu kaudu läbitud küüslauku, paar loorberilehte, paprika ja ürtide segu. Lisage see segu liitri puhta veega ja segage, kuni sool on täielikult lahustunud. Nii lihtsal viisil oleme tulevase keedetud sealiha jaoks valmistanud marinaadi.
- Panime liha sellesse marinaadi ja jätame üheks päevaks külmkappi marineeruma.
- Pärast marineerimist pole meie toimingud lihaga veel lõpule jõudnud. Selleks, et keedetud sealiha oleks maitsev koorik, segame 2 supilusikatäit. tomatipasta, 3 spl. l. taimeõli ja 3-4 tl. jahvatatud paprika. Selle seguga peame lihatüki põhjalikult katma.
- Pange kaetud liha põhjalikult fooliumisse. Püüame seda teha väga tihedalt, et pragude kaudu küpsetades ei lekiks mahl kubemest välja, vastasel juhul saavutatakse vastupidine efekt - liha osutub kuivaks.
- Me küpsetame liha ahjus 200 kraadi juures 1,5 tundi. Kui keedetud sealiha on peaaegu valmis, tasub fooliumist lahti saada, nii et lihale saadakse kuldpruun koorik. Ei ole üleliigne liha kasta mahlaga, mis selle käigus silma paistab (jällegi suurema mahlasuse poolest).
- Valmis liha on igas olukorras võrdselt maitsev. Saab lõigata praedeks ja süüa kuumalt. Lisandiks sobib kartulipüree või isegi värske köögivili - keedetud sealiha ise on väga rahuldustpakkuv roog või võid selle külmalt võileibadeks lõigata. Keedetud sealiha sobib hästi sinepi või mädarõikaga.
