Pääsukese pesa - see on loodusliku päritoluga "pooltoote" nimi, mida kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See toode koosneb kala- ja köögiviljakomponentidest ning sisaldab erinevaid mikroelemente.
See on vajalik
-
- 1. retsept:
- Kanapuljong;
- kuivatatud pääsukese pesa - 10 g;
- naatriumgluamaat - 10 g,
- riisiviin - 10 g;
- ingver - 10 g;
- sool - 1 g
- 2. retsept:
- kuivatatud pääsukese pesa 4 g;
- kanafilee - 100 g;
- riisiviina 10 g;
- munavalge - 1, 2 tk;
- naatriumglüamaat 10 g;
- sool 1 g
Juhised
Samm 1
Pääsukese pesa sisaldab valke, süsivesikuid, kaltsiumi, fosforit, rauda, joodi. Arvatakse, et seda poolfabrikaati sisaldavad toidud on võimelised keha noorendama.
2. samm
Enne toiduvalmistamist töödeldakse pooltooteid - eemaldatakse veeris, suled ja muud lisandid. Valage kuivatatud pääsukese pesad baariumoksiidiga - järgneb leeliseline reaktsioon. Siis tuleb neid loputada, perioodiliselt vett vahetades. Loputage nii külmas kui ka soojas vees.
3. samm
Seejärel tuleb toode valada keeva veega ja hoida viis tundi vees, vahetada vett. Selle aja jooksul suurenevad pooltoote tükid 8-12 korda.
4. samm
Tursunud pääsukesepesa peaks olema valkjaskollase, halli või punakashalli värviga, välimuselt sarnane poolkeraga. Seda saab rakendada mitmel viisil.
5. samm
Valmistage tavaline kanapuljong. Maitsesta riisiviina, ingveri infusiooniga. Vala sügavasse kaussi või kaussi. Serveeri valmis pääsukese pesa, levitades tükid väikesele taldrikule.
6. samm
Valmistage kana hakkliha. Võtke filee ja viige see peene traadiga restiga läbi lihaveski. Lisage hakklihale munavalged, naatriumglumamaat ja segage kõik hästi. Pigistage ettevalmistatud pääsukese pesa veest ja lisage hakitud kanale.
7. samm
Segage segu hoolikalt. Valage ettevalmistatud kanapuljong praepannile, keetke. Seejärel kasta hakklihapallid sinna ja keeda uuesti.
8. samm
Koorige vaht keemise ajal maha, seejärel valage puljong kaussi või sügavasse supikaussi. Pääsukese pesast pärit lihapallidega puljong peaks olema läbipaistev ja lihapallid valged.
