Ida-printsi salat on uskumatult maitsev vürtsikas ja kerge roog. Intrigeeriv nimi peidab enda taga üsna lihtsat koostisosade loetelu ja keerukat toiduvalmistamise protsessi, mis ei kahjusta maitset.
Koostis:
- Veiseliha - 400 g;
- Kõva juust - 20 g;
- Roheline redis - 2 keskmise suurusega puuvilja;
- 1 sidrun;
- Kana munad - 4 tk;
- Provence'i majonees - 3 supilusikatäit
- Oliiviõli (võib asendada päevalilleõliga) - 4 supilusikatäit;
- Kõrgeimate klasside jahu - 1 supilusikatäis;
- Sibul - 2 pead;
- Lõhnav jahvatatud paprika, soola segu.
Ettevalmistus:
- Redis valmistatakse ette, loputades, koorides ja hoides 40–60 minutit külmas vees, seda tuleb teha liigse kibeduse eemaldamiseks.
- Jahvata leotatud redis läbi jämeda riivi, vajadusel pigista välja liigne mahl.
- Peske veiseliha põhjalikult, küpseta kergelt soolases vees, lisades pipraterad. Jahutage ja tükeldage keskmiste ribadega.
- Koori sibul, haki õhukesteks poolrõngasteks.
- Vala jahu ja sool sügavasse kaussi, veereta segus tükeldatud sibul ja prae seejärel pannil koos õli lisamisega, kuni saadakse meeldiv kuldne koor.
- Keeda ja jahuta kanamunad külmas vees. Koorige koor ära, lõigake valk poolrõngasteks, tükeldage munakollane.
- Pese sidrun ja jaga seejärel neljaks, pigista mahlad kahest eelnevalt välja.
- Jahvata juust läbi jämeda riivi või lõika väikesteks ribadeks.
- Ühendage keedetud sibul hakitud lihaga. Pange anum sooja kohta.
- Pange riivitud redis ja juust salatikaussi. Puista sisu sidrunimahlaga.
- Lisage veiseliha sibul, seejärel pipar, maitse järgi sool, maitsestage majoneesiga ja segage.
- Pange salat salatikaussi, lisage sellele osa keedetud munast ja sidruniviil.
