Täna valmistame väga isuäratava roa, mis võib olla maitsev kogu pere toitmiseks. Need on mahlased ja suussulavad täidetud baklažaanid. Neid on väga lihtne valmistada.
See on vajalik
- baklažaan - 15 tk.
- Hakkliha puhul:
- riis - 1 klaas
- hakkliha - 0,5 kg
- rohelised (till, petersell)
- Tomatikastme jaoks:
- paprika - 1tk.
- porgand - 1tk.
- sibul - 1 tk.
- tomatid - 5-7 tk. (keskmise suurusega)
- tomatipasta - 2 supilusikatäit
- suhkur - 1 spl
- sool - 0,5 spl.
- päevalilleõli - 50 gr.
Juhised
Samm 1
Hakkliha
Võtke 1 tass riisi, loputage külma veega, kuni vesi on selge, valage keeva veega ja keetke kuni pooleks küpseks. Järgmisena peate riisi jahutama, segama 0,5 kilogrammi hakklihaga, parem on võtta sealiha ja veiseliha.
Lisage segule soola, pipart (maitse järgi) ja peeneks hakitud ürte (till, petersell, seller).
2. samm
Tomatipüree keetmine
Valmistage värsketest tomatitest kartulipuder. Peate võtma tomatid ja viima need masina, mahlapressi või tavalise riiviga läbi, nagu soovite. 0,5 liitri püree jaoks peate lisama 30 grammi (1 supilusikatäis) suhkrut ja 15 grammi soola (pool supilusikatäit). Lisage tomatipasta (lahjendage 2 supilusikatäit klaasi vees). Kartuliputru keedetakse potis, nii et mahtu vähendatakse 1/3 võrra, lõpuks lisage maitse järgi paprika segu (mõru, punane, piment).
3. samm
Tomatikastme keetmine
Bulgaaria pipar on vaja peeneks hakkida, praadida kergelt päevalilleõlis, lisada sellele jämeda riiviga riivitud porgand ja sibul. Prae kõik kuldpruuniks ja valage tomatipüreele. Pange 2-3 minutiks välja.
4. samm
Selle roa jaoks vajame keskmise suurusega, mitte üleküpsenud puuvilju, sest üleküpsenud baklažaan maitseb kibedalt. Esiteks peate valama külma vett ja jätma 20 minutiks, seejärel peate need põhjalikult pesta, lõigata mõlemad otsad, lõigata mööda keskpunkti.
5. samm
Järgmiseks praetakse baklazaanid taimeõlis (võite toppida mitte praetud, vaid blanšeeritud baklažaane, st kasta neid 5 minutiks keeva veega).
6. samm
Siis peate jahtuma ja asju. Hakkliha peate toppima piisavalt tihedalt, kuid ettevaatlikult, et neid mitte lõhkuda. Täidisega baklažaan tuleb tihedalt kastrulisse kokku voltida. Valage tomatikaste, seejärel lisage vesi, et kõik baklažaanid oleksid kaetud, ja keetke 30 minutit madalal kuumusel (pärast keetmist). Head isu!
