Hispaania rahvustoiduks on tortilla, mis on oliiviõlis küpsetatud kanamunade, sibulate ja kartulite omlett. Tortillat pakutakse sageli hommikusöögiks ja seda pakutakse suupisteks. See roog on Hispaanias tuntud juba 17. sajandist ja legendi järgi mõtles selle välja Navarra talupoeg, kes pidi toitma tähtsat kindralit ning tema käsutuses polnud muid tooteid peale sibula, muna ja kartuli.
Tortilla kartulitega
Sa vajad:
- sibul - 3 tk;
- kana muna - 5 tk;
- kartul - 5 tk;
- oliiviõli - 100 ml;
- pipar, paprika, sool - maitse järgi.
Esiteks peate kartulid pesema ja koorima ning seejärel lõigama erilisel viisil: umbes 5 millimeetri paksusteks ringideks. Vala oliiviõli sügavale praepannile ja prae seejärel kartulid kuumas õlis pehmeks ning tõsta seejärel eraldi taldrikule.
Koori ja tükelda sibul ribadeks, prae siis õlis ja lisa kartuliplaadile. Need koostisosad tuleb jahutada.
Klopi kana munad mikseri või kloppidega korralikult läbi ja vala seejärel õhukese joana ülejäänud koostisosadele, lisa maitse järgi vürtse.
Pintseldage küpsetusnõu oliiviõliga ja lisage kõik koostisosad. Vorm tuleb saata ahju temperatuuril 200 kraadi 10-15 minutit.
Pärast tortilla valmimist võite selle lõigata portsjoniteks ja serveerida kuumalt.
Kana tortilla
See on vajalik
- kartul - 250 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- kanarind - 1 tk;
- külmutatud mais - 100 g;
- tomatid - 2 tk;
- magus paprika - 1 tk;
- kreem 40 ml;
- värsked ürdid;
- kanamunad - 5 tk;
- jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi.
Keeda kanarind. Pese kartulid ja lõika väikesteks viiludeks, seejärel prae oliiviõlis.
Valmistage ette ka pestavad paprikad, lõigake pooleks ja südamikuks, seejärel lõigake kuubikuteks. Koorige nelk ja purustage need küüslaugupressiga.
Lisage ülejäänud koostisosadele küüslauk ja pipar, soolake kartuliviilud köögiviljadega ja hautage 7-10 minutit, seejärel lisage neile viilutatud tomatid ja mais. 5 minuti pärast võite lisada ka tükeldatud kanaliha.
Kombineerige koor, kana munad ja kõik teie valitud rohelised eraldi anumasse, segage hästi. Lisage see segu kana ja köögiviljadega valmis kartulile ja saatke pann 180 kraadi eelkuumutatud ahju 3-5 minutiks.
Lõika valmis kartulitortilla kanaga portsjoniteks ja serveeri.
