Tiigerkrevetid on suured sooja veega koorikloomad. Oma nime said nad kesta põiki triipude tõttu. Ühe indiviidi keha pikkus on 10–20 cm ja kilogrammis on tavaliselt 16 - 20 kuni 50 - 70 tükki. Mõne hiiglase pikkus on 35 cm ja kaal kuni 650 g. Tiigerkrevettide küpsetamise retseptid on väga erinevad. Neid keedetakse vürtsidega, praaditakse pannil ja praaditakse. Supid, kastmed, salatid, sufleed on valmistatud nende pehmest, mahlast lihast. Eriti head on praetud tiigerkrevetid kookoshelvestega.
See on vajalik
-
- Tiigerkrevetid - 500 g (20 - 25 tk.)
- Taigna jaoks:
- jahu - 1/2 tassi
- hele õlu - 1/2 tassi
- muna - 1 tk.
- sool maitse järgi
- Paneerimiseks:
- kookoshelbed - 200 g
- Sügava rasva jaoks:
- rafineeritud taimeõli
Juhised
Samm 1
Sulata tiigerkrevetid ja koori need. Selleks katkestage pea, lõigake kest kääridega mööda selga ja eemaldage plaadid ettevaatlikult ükshaaval peast sabani. Jätke hobusesaba. Eemaldage soole veen (tume joon tagaküljel). Kuivatage salvrätikuga.
2. samm
Valmista taigen. Vahusta muna ja õlu kausis. Kui visplit pole, kasutage tavalist kahvlit. Peksmise jätkamise ajal lisage järk-järgult jahu ja sool. Peaksite saama kerge homogeense taina, mille konsistents on vedel hapukoor. Taigna kvaliteedi kontrollimiseks kasta sinna supilusikatäis. Kui kate on ühtlane ja metall ei paista läbi taigna, on konsistents õige.
3. samm
Pange kookoshelbed eraldi kaussi. Kastke valmistatud krevetid taignasse ja keerake seejärel kookospähkli sisse. Pange ühe kihina lõikelauale või suurele vaagnale ja hoidke külmkapis pool tundi. See on vajalik taigna paremaks haardumiseks.
4. samm
Valage taimeõli kastrulisse ja soojendage seda. Õli peaks olema palju, et krevetid saaksid seal ujuda ilma põhja puudutamata. Eemaldage paneeritud toit külmkapist ja kastke see ettevaatlikult sügavasse rasva. Prae krevette, kuni need tulevad üles ja on maitsva kuldse koorega (umbes 3 kuni 4 minutit).
5. samm
Eemaldage praetud tiigerkrevetid lusikaga ja asetage volditud paberrätikule või salvrätikule, et liigne õli kuivaks. Serveeri sidruni, värskete ürtide, salatiga.
