Tänu sellele prantsuse köögist pärinevale retseptile ei rõõmusta külalisi mitte ainult originaalse roogaga, vaid saate teada ka tõelise béarnaise kastme valmistamist.
See on vajalik
- - tiigerkrimp
- - basiilik
- - sool
- - 100 g koort
- - 240 g krabiliha
- - petersell
- - 2 munakollast
- - 20 ml kuiva valget veini
- - värske estragon (piisab vaid 5 g-st)
- - jahvatatud must pipar
- - 1 sidruni mahl
- - 400 g võid
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt béarnaise kaste. Haki estragon, sega valge veini ja munakollastega. Klopi mass mikseri või tavalise vispliga lahti. Samal ajal peaks segu olema auruvannis, seda tuleks vahustada mitte rohkem kui 3 minutit. Massi pidevalt segades valage sinna sulavõi. Lisage soola, musta pipart ja sidrunimahla oma maitse järgi.
2. samm
Koorige krevetid, kuid ärge eemaldage sabade nahka. Tehke väikesed sisselõiked ja eemaldage soole veenid. Pange krevetid kilele ja peksake kergelt ovaalsete toorikute moodustamiseks. Toorikuid on parem määrida või või oliiviõliga.
3. samm
Ühendage hakitud krabiliha, roheline sibul ja koor. Keeda krevette tasasel tulel mõni minut, seejärel lase jahtuda. Võite panna need külmkappi 10-15 minutiks.
4. samm
Pange krabilihatäidis iga kreveti keskele väikese palli kujul. Rullige kreveti servad, moodustades sabaga palli. Selleks, et toorik sellisel kujul püsiks, mähkige see toidukilega ja pange mõneks ajaks külmkappi.
5. samm
Nõu serveerimisel võite seda maitsestada keedetud kastmega või serveerida eraldi. Lisaks saab iga palli kaunistada ürtide või piparmündilehega.
