On salateid, mida võib nimetada traditsioonilisteks, kuid neid valmistatakse igaks pühaks. Mõnikord on sellised salatid väga tüütud, sel ajal soovite midagi uut, originaalset ja täiesti ebatavalist. Üks neist originaalsetest roogadest on Paella salat, mis välimuse ja koostise poolest sarnaneb samanimelise Itaalia roogaga.
Paella salati valmistamiseks vajate järgmist komplekti komponente:
- aurutatud pikateraline riis (1 klaasitäis);
- värsked rohelised kaunistuseks;
- kanapuljong pole eriti kontsentreeritud (2 täis klaasi);
- sidrun, lõigatud segmentideks (1 tükk);
- konserveeritud rohelised herned (320 g);
- rooma salat (1/2 pea kapsast);
- külmpressitud oliiviõli (2 supilusikatäit);
- värskelt pressitud sidrunimahl (3 supilusikatäit);
- magus punane pipar (1 tükk);
- värske hakitud petersell (1/2 tassi);
- sibul (1 pea);
- suur tomat (1 tükk);
- krevetid on kõige suuremad, võivad olla kuninglikud, kooritud (360 g);
- sink (53 g);
- peen toidusool (maitse järgi);
- kooritud ja tükeldatud küüslauk (1 tükk);
- jahvatatud punane pipar (1/4 tl);
- kuivatatud köömned (1/4 tl).
Pange pika teraga pestud riis eelnevalt keedetud kanapuljongisse, keetke keskmisel kuumusel, vähendage seejärel tulekahju ja küpsetage seejärel pannisisu kuni see on täielikult küps. Sel ajal, kui riisi keedetakse kanapuljongis, on vaja lõigata magus punane pipar, tomat, sink väikesteks ja võrdseteks kuubikuteks, tükelda kooritud sibul.
Niipea kui riis on kogu puljongi täielikult imendunud, tuleb pann koos sellega kohe tulelt eemaldada, lisada konserveeritud või külmutatud rohelised herned, katta pann ja asetada see mõneks ajaks kõrvale. Valage vajalikus koguses oliiviõli mittenakkuvale praepannile, prae selles hakitud paprika ja hakitud sibul helekuldseks.
Lisage põletile veidi kuumust, pange eelnevalt pikkupidi pooleks lõigatud kooritud krevetid pannile, maitsestage sisu oma maitse järgi jahvatatud punase pipra ja peene soolaga, puista peale veel kuivatatud köömneid, jätkake küpsetamist veel kolm minutit regulaarselt segades.
Tükeldage küüslauk ja jätkake koostisosade keetmist veel ühe minuti jooksul, seejärel segage riis roheliste herneste, singi, krevetipoolikute, värskelt pressitud sidrunimahla, peterselli, tomatitega, katke anum salatiga kaanega ja jahutage. Pange kaunile ja suurele serveerimisnõule rooma salatilehed ning neile värskete ürtide ja sidrunikiiludega kaunistatud riisisalat.
