Korralikult küpsetatud sealiha maks pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt tervislik, sest rikas vitamiinide ja mineraalainetega, mis on vajalikud inimese hea tervise säilitamiseks. Sellest saab valmistada palju toitvaid toite, sh. igasugused külmad suupisted. Nende sordi hulgas on sealiha maksasalati retsept kapsaga, mis meeldib isegi kõige kapriissematele gurmaanidele.
Sealiha maksasalat hiina kapsaga
Koostis:
- sealiha maks - 600 g;
- Pekingi kapsas - 1 tk. (700-800 g);
- kana muna - 6 tk;
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- kõva juust - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- roheline sibul - 1 kamp;
- majonees;
- sool, jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Loputage sealiha hoolikalt ja leotage 40 minutit külmas piimas. Protseduur on lihtne, kuid vahepeal kaotab toode kibeduse ja on õrnem. Kui maks on piimas olnud, loputage see kraani all, pange kastrulisse, täitke see veega, soolaga ja keetke 20-30 minutit. Seejärel võtke see välja, laske veidi jahtuda ja kiledest lahti.
Lõigake ettevalmistatud sealiha piisavalt suurteks kuubikuteks või kuubikuteks, nii et valmis salatis oleks näha, et just tema on peamine koostisosa. Seejärel praadige maksa pannil taimeõlis kõrgel kuumusel, kuni see on hästi valmis.
Kuigi sealiha maks on leotatud piimas, keedetud, jahutatud ja praetud, töötage teiste koostisosadega. Keeda kõvaks keedetud mune. Selleks laske neil keeda keskmisel kuumusel 10-12 minutit, seejärel täitke need külma veega, tulevikus on neid lihtsam puhastada. Kui munad on jahedad, koorige ja tükeldage need.
Lõika marineeritud kurgid ja juust väikesteks kuubikuteks. Pese hiina kapsas ja lõika ribadeks. Koorige sibulad, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, täitke keeva veega, hoidke 5-10 minutit ja kastke mõni sekund külma vette. Seda tehakse sibula kibeduse eemaldamiseks. Loputage roheline sibul jooksva vee all ja tükeldage.
Nüüd ühendage kõik koostisosad, maitse järgi sool, maitsestage majoneesiga, segage, viige ilusale tassi ja kaunistage hakitud ürtidega.
Sealiha maksa salat valge kapsaga
Teil on vaja samu koostisosi nagu eelmise retsepti järgi salati valmistamisel, kuid Pekingi kapsa asemel võtke valge kapsas. Piisab ühest väikesest tihedast kahvlist (600–700 g). Kapsa valmistamiseks on kaks võimalust.
Esimene võimalus. Haki kapsas peeneks ribadeks, pane see kaussi, kergelt soola, pipart ja mäleta muljumise või kätega, kuni ilmub mahl. Laske sellel mõnda aega (10-15 minutit) istuda ja segage teiste koostisosadega.
Teine võimalus. Haki valge kapsas pikkadeks õhukesteks ribadeks, tõsta kurnale ja vala üle keeva veega. See muutub pehmemaks ja pehmemaks. Lase jahtuda ja kombineeri teiste koostisosadega.
Sealiha maksa salatid nii Pekingi kui ka valge kapsaga osutuvad välimuselt väga maitsvaks, rahuldavaks ja isuäratavaks. Valmistage ennast ette ja veenduge ise. Head isu!
