Hakklihast või hakklihast valmistatud mahlased kotletid on rikkaliku lõuna- või õhtusöögi jaoks universaalne roog. Mitmekesistage oma menüüd, lisades hakklihale aromaatseid ürte, näiteks basiilikut. Alles jääb valida õige lisand - ja algupärane Vahemere stiilis roog on valmis.
See on vajalik
-
- Kotletid juustuga:
- 500 g veiseliha;
- 150 g mozzarellat;
- 1 väike valge kukkel;
- 0,5 tassi piima;
- 1 muna;
- 2 spl jahu;
- hunnik värsket basiilikut;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- sool;
- pipar;
- taimeõli praadimiseks.
- Tükeldatud kotletid:
- 500 g veisefilee;
- 100 g neerarasva;
- 1 sibul;
- hunnik basiilikut;
- 2 viilu saia;
- 0,5 tassi piima;
- ghee praadimiseks;
- 1 muna;
- 3 supilusikatäit leivapuru.
Juhised
Samm 1
Proovige kohevaid basiiliku- ja juustukooke. Koorige veiseliha kile filmidest, loputage ja kuivatage. Kerige liha läbi hakklihamasina. Sega saadud hakkliha muna ja piima, soola ja pipraga leotatud valge rulliga. Haki sibul ja küüslauk ning prae neid kuumas taimeõlis. Haki basiilikurohelised väikesteks tükkideks. Pange sibul, küüslauk ja basiilik hakklihasse ning sõtke see kätega hoolikalt ühtlaseks.
2. samm
Haki mozzarella väikesteks kuubikuteks. Vormi hakklihast märgade kätega ovaalsed ja kergelt lamestatud koogid. Suru mõlemasse paar juustukuubikut. Rulli valmistooted jahus. Kuumutage praepannil taimeõli ja praadige küpsetised kuldpruuniks. Serveeri salati kohal ja kaunista tomatikiiludega. Friikartulid sobivad hästi lisandiks.
3. samm
Tükeldatud kotletid osutuvad väga maitsvaks ja mahlaseks. Neile sobib tükk veisefilee. Puhastage see kiledest ja määretest, peske ja kuivatage. Haki liha raske ja väga terava noaga peeneks. Kogenud kokad saavad opereerida kahe lõikuriga korraga - see kiirendab protsessi oluliselt. Suurema mahlasuse saavutamiseks lisage massile neeru veiseliha rasva, see tuleb ka puhastada ja hoolikalt loputada.
4. samm
Lisage tükeldatud veiseliha kaussi piimas leotatud saia. Haki basiilik ja sega juurde kotletimass. Lisage peeneks hakitud ja võis praetud sibulad, samuti sool ja pipar. Vormi märgade kätega kotletid. Klopi munakollane kergelt lahti, pintselda sellega valmistooteid ja rulli riivsaias.
5. samm
Kuumuta ghee pannil. Paigutage kotletid ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Tooted peavad olema täielikult praetud. Selle kontrollimiseks vajutage neile puidust spaatliga - voolav lihamahl peaks olema täiesti läbipaistev. Serveeri hakitud kotlette portsjonitaldrikutel, kaunista basiilikulehtedega ja lisa kartulipuder.
