Risotto on traditsiooniline Itaalia roog, mis on laiemalt levinud riigi põhjaosas. Itaalia keeles tähendab "risotto" väikest riisi. Selle roa valmistamiseks kasutatakse kõrgeima kvaliteediga tärkliserikast riisi. Roa peamine koostisosa on riis, kuid täiendavad koostisosad võivad olla puuviljad, marjad, liha, mereannid, maitsetaimed. Seetõttu on risotto valmistamiseks rohkem kui sada retsepti. Lihtne, kiire, kuid mitte vähem maitsev roog on kana risotto.
See on vajalik
- - kana (1/2 rümpa);
- - taimeõli (2-3 supilusikatäit);
- - pikateraline riis (300 g);
- - piim (3 klaasi);
- - sibul (1 tk);
- - küüslauk (2 nelki);
- - vürtsid: ingveripulber, paprika, karripulber, sool (maitse järgi);
- - punane ja roheline kuum paprika (1 tk);
- - keedetud munad (2-3 tk).
Juhised
Samm 1
Loputage riisi korralikult voolavas vees ja laske seejärel üleliigse vee eemaldamiseks 30 minutit kurnil.
2. samm
Eelkuumutatud potis, millele on lisatud taimeõli, prae hakitud küüslauk ja hakitud sibulad kuldpruuniks. Lisage riis, segage ja jätke segades veel kaks minutit tulele.
3. samm
Jätkates segamist, valage järk-järgult piima (kõik 3 klaasi). Maitsesta soola ja ingveripulbriga ning lase aeg-ajalt segades keemiseni. Kata pann riisi paisumiseks.
4. samm
Kui piim keeb, tuleks kuumust vähendada ja riisimassit keeta veel 20 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage pannilt kaas ja kontrollige riisi valmisolekut.
5. samm
Kui olete valmis, peate seda kahvliga segama, nii et ülejäänud piim aurustub. Maitsesta karripulbriga.
6. samm
Lõika kana väikesteks tükkideks (kuubikud või lühikesed ribad). Prae kana taimeõlis kuni küpsetamiseni.
7. samm
Pange riis kuumutatud tassi kuhja. Pange kuumad punased ja rohelised paprikad õhukesteks ribadeks, kaunistage nendega riis. Keedetud mune saab lõigata ringideks, pooleks või kiiludeks. Pange kana- ja munatükid riisiplaadile.
8. samm
Puista kana risotto paprikaga ja serveeri.
