Maksakartulist pärit Zrazy on huvitava maitsega roog. Zrazy'i valmistamine pole keeruline, aga nende maksatäidisega kartulikotlettide maitse on lihtsalt vapustav.
Koostis:
- Veise maks - 500 g;
- Suur muna - 1 tk;
- Noored kartulid - 500 g;
- Või - 50 g;
- Väike sibul (kaalikas) - 2 tk;
- Riivsai - 2 supilusikatäit;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Päevalilleõli.
Ettevalmistus:
- Keetmist peate alustama korraga kartulite keetmisega. Seda tuleb pesta ja keeta, ilma koort eemaldamata, külmas vees, mis peaks olema kergelt soolatud. Niipea kui kartul on küps, eemaldage see veest, jahutage ja koorige.
- Pärast seda töödeldakse kartulid, mis peaksid veel soojad olema, lihaveskis või hakitakse köögikombaini, segisti abil. Saadud hakklihakartulile lisage üks suur muna. Segage saadud püree, sool ja piserdage pipart.
- Veiseliha maks tuleb põhjalikult loputada ja lõigata väikesteks tükkideks. Veise maksa on parem praadida võis, et see pehmem oleks.
- Kerige valmis maksa läbi hakklihamasina (segisti või köögikombain).
- Valmista sibulad, koorides need ära, haki peeneks ja prae madalal kiirusel, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lisage hakitud maksale punetavad sibulad ja segage kõik hästi. Hakklihasse saate lisada oma lemmikmaitseaineid.
- Väikesed koogid tuleks teha hakklihakartulist. Laota tortillade peale maksa hakkliha. Täida täidisega kookide servad ja vormi piklikud, isegi pöörased.
- Kastke saadud kotletid leivapuru ja praadige taimeõlis koorikel kuldpruuniks.
