Legendi järgi leiutas baba Poola kuningas Stanislav Leszczynski. Talle pakuti kooki, mis tundus liiga kuiv, ja ta ei leidnud midagi paremat kui selle veini kastmine.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 2 tl kuivpärmi;
- - 2,5 klaasi jahu;
- - 125 g võid;
- - 4 muna;
- - 5 supilusikatäit suhkrut;
- - 0,5 tassi sooja piima;
- - 0,5 tl soola;
- - 3 supilusikatäit rosinaid;
- - 1 kott vanillisuhkrut;
- - ühe sidruni koor.
- Siirupi jaoks:
- - 200 ml valget poolmagusat veini;
- - 100 g suhkrut.
- Glasuuri jaoks:
- - 150 g tuhksuhkrut;
- - 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- - 1 supilusikatäis võid.
Juhised
Samm 1
Sega juurde jahu ja sool. Klopi munad lahti, kuni tekib valge vaht. Lahusta piim kuivpärm ja suhkur.
2. samm
Pange jahu kaussi. Tehke selles lohk ja valage sooja piima koos pärmi ja suhkruga. Segamise ajal lisage suhkur, seejärel klopitud munad, koor ja suhkur, viimasena pange tainasse pehmendatud või. Sõtku ja aseta paariks tunniks sooja kohta. Sel ajal, kui tainas kerkib, auruta rosinaid.
3. samm
Sõtku kerkinud tainas ja lisa sinna aurutatud rosinad. Määri vormid võiga ja pane tainas sinna, täites 1/3. Jätke tainas uuesti sooja kohta. Kuumutage sel ajal ahi 180 kraadini ja asetage vormid 40 minutiks.
4. samm
Eemaldage naised vormidest ja pange nad külili. Torkige kogu pind hambaorkuga läbi.
5. samm
Valmistage siirup. Selleks segage lihtsalt vein suhkruga ja keetke segu 10 minutit keskmisel kuumusel. Pange naised siirupisse ja laske neil hästi liguneda.
6. samm
Tehke jäätumine. Ühendage tuhksuhkur sidrunimahla ja sulavõiga. Klopi segu kergelt lahti. Kaunista jahtunud maapähkleid sidrunimattiga.
