Türgi liha peetakse tervislikuks ja dieettoiduks. Samal ajal saab kalkunist valmistada palju pidulikke roogasid suurele perele. Türgi õuntega on just sellise piduliku peo retsept.
See on vajalik
-
- kalkun
- 3 spl sidrunimahl või valge vein
- 1 kg õunu
- või või majonees
Juhised
Samm 1
Loputage kalkun, riivige väljast ja seest soola ja sidrunimahlaga. Lõika õunad neljaks osaks, eemalda südamik. Pange kalkuni kõht õuntega kinni, õmble auk üles. Pange linnuliha küpsetusplaadile tagurpidi allapoole, pintseldage sulavõi või majoneesiga. Pruunista kalkun ahjus temperatuuril 180–220 kraadi, seejärel vala üle kuuma veega ja alanda temperatuur 135–150 ° C-ni. Küpseta kalkunit 2-3 tundi (olenevalt linnu kaalust ja vanusest), valades saadud mahla.
2. samm
Eemaldage valmis kalkunilt niidid, võtke küpsetatud õunad lusikaga välja. Lõigake nahk tiibade ja jalgade ümber, lõigake jalad ja lõigake liigendist pooleks. Lõigake rinnamass ühes tükis ja viilutage see viltu.
Määri lihaviilud laiale vaagnale terve linnuliha kujul. Korraldage küpsetatud kartulid ja kalkuniõunad läheduses. Kastmeks sobib linnulihast järele jäänud rasv. Lisandiks paku rohelist salatit või eksootilist magushaput (näiteks ploomidega).
