Sulatatud juust imendub organismis peaaegu täielikult ja sisaldab vähem kolesterooli kui kõva juust. Toiteväärtuse tõttu on sulatatud juustul positiivne mõju juustele, küüntele ja nahale. Ja magusad sulatatud juustud, millele on lisatud kakaod, mett, pähkleid, siirupeid jne. ka väga maitsev.
Šokolaaditöödeldud juust
Maitsvat šokolaadijuustu saab valmistada järgmiste koostisosadega:
- 200 g kodujuustu;
- ½ tl. söögisooda;
- ½ tl. kakaopulber;
- 1 tl suhkur (kallis).
Sega kastrulis kodujuust, kakaopulber ja sooda ning lase 15 minutit istuda. Kasutage ainult hästi pressitud kodujuustu, muidu võib küpsetamisel tekkida vadak, mis rikub juustu tekstuuri.
Vahepeal võta teine pott, vala sinna vesi ja aseta veevanni pliidile. Selles veevannis sulatage kohupiimamass pidevalt segades 8-10 minutit. Kui juust on sulanud, lisage vastavalt soovile suhkur või mesi. Kui toiduvalmistamise käigus osutus mitte sulatatud juust, vaid kohupiim, siis võib-olla ei olnud soodat piisavalt. Vajaduse korral võib sooda lisada küpsetamise ajal järk-järgult. Kasutatava sooda kogus sõltub otseselt kohupiima happesuse tasemest. Kui lisate söögisoodat rohkem kui vaja, võite sulatada sulatatud juustu maitset.
Nüüd tuleb magus sulatatud juust vormi panna. Selleks saate osta erineva kujuga spetsiaalseid vorme (jää või küpsiste jaoks). Vooderda vorm toidukilega, laota sulatatud juust ja kata koorekihtide tekkimiseks kilega. Jahutage juust toatemperatuuril ja pange seejärel 2-3 tunniks külmkappi. Ilusa kujuga sulatatud šokolaadijuustu hindavad kindlasti mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud.
Magus sulatatud juust puuviljadega
Sa vajad:
- 500 g kodujuustu;
- kanamunad - 2 tk;
- 100 g võid;
- 2 spl. l. Sahara;
- ½ tl. sooda;
- kuivatatud aprikoosid, rosinad, pähklid - maitse järgi.
Selle retsepti järgi magusa juustu valmistamiseks ostke kuivem kodujuust või tehke seda ise. Asetage kohupiim sõelale, marli või kurnale ja asetage kastrulisse või kaussi, et liigne vedelik saaks voolata.
Pange kastrulisse kuiv kodujuust, lisage munad, või, suhkur ja valitud kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, rosinad). Võite kasutada ka pähkleid. Sega kõik koostisosad korralikult kokku.
Pange kastrul keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Peagi märkate, et kohupiim hakkab sulama. Vajadusel võib lisada rohkem söögisoodat. 10-15 minuti pärast eemaldage kohupiim pliidilt, viige blenderisse ja peksake, et eemaldada kõik tükid.
Kata juustuvormid toidukilega. Pange valmis juust vormidesse, katke fooliumiga ja laske jahtuda. 2-3 tunni pärast saab süüa magusat sulatatud juustu puuviljadega. Head isu!
