Kalmaari liha on suurepärase maitsega. Selle koostisosa olemasolul muutuvad nõud keerukamaks ja pidulikumaks. Pealegi on kalmaaridel kõrge toiteväärtus ja mitmed meditsiinilised omadused.
Kalmaari kasulikud omadused
Kalmaari liha sisaldab palju valke, polüküllastumata rasvu, vitamiine C, E, B6, PP. Samuti sisaldab see liha palju vaske, seleeni, fosforit, joodi, kaaliumi ja rauda.
Selle toote kasutamine võimaldab teil võidelda kõrge kolesteroolitasemega, eemaldada raskmetallide soolad kehast. Kalmaari liha aitab märkimisväärselt selliste haiguste korral nagu müokardiinfarkt, insult, ateroskleroos. Lisaks on see toode väga kasulik liigestele, kilpnäärmele ja endokriinsüsteemile.
Kalmaari risotto retsept
Selle roa valmistamiseks vajate:
- riis - 500 g;
- kooritud kalmaarid - 2 tk;
- seepia - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- tomatikonservid - 200 g;
- petersell - 1 kamp;
- valge vein - 150 ml;
- kalapuljong - 600 ml;
- või - 1 supilusikatäis;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- seepia tint - 5 ml.
Prae peeneks hakitud sibul oliiviõlis sügaval praepannil läbipaistvaks. Purustage küüslauk noa lameda küljega ja lisage sibulale, segage. Pange riis pannile ja soojendage seda kaks minutit ettevaatlikult segades.
Valage riisi 80 ml veini ja laske sellel aurustuda. Lisage pannile tomatid. Kuumutage puljong, lisage sellele seepia tint. Valage saadud puljong osade kaupa riisiga praepannile. Segage kindlasti. Umbes viis minutit enne roa valmimist valage sinna ülejäänud vein.
Lõika seepia ribadeks, kalmaari rümbad rõngasteks. Viige mereannid risotto hulka, segage ja keetke viis minutit. Vajadusel saate lisada veidi rohkem kalavarusid. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.
Tomatikastmes hautatud kalmaari retsept
Sa vajad:
- kalmaarid - 5 tk;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- vesi - 250 ml;
- valge vein - 100 ml;
- taimeõli;
- suhkur - 2 tl;
- sool, pipar, tüümian - maitse järgi.
Kastke kalmaar pooleks minutiks keeva veega, eemaldage siseküljed ja kest. Lõika kalmaari rümbad õhukesteks ribadeks.
Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisage hakitud küüslauk. Valage ühe klaasi veega lahjendatud tomatipasta, lisage soola ja pipart. Hauta kastet paksuks. Saadud kastmes valage vein.
Asetage kalmaar kastmesse ja keetke viis kuni kümme minutit. Serveeri kuumalt.
