Tursk on meie kulinaarspetsialistide seas üks populaarsemaid kalaliike. Ahi küpsetamine on parim viis tursa küpsetamiseks. Selle retsepti järgi saadakse pehme tursafilee, mis on küpsetatud Dijoni sinepist valmistatud aromaatses kastmes. Kala lisandiks sobivad riis ja värske salat.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 600 g turska;
- - 250 g kirssi ja rohelist salatit;
- - 250 g basmati riisi;
- - 200 ml koort;
- - 2 porgandit;
- - 1 sibul;
- - 1 kohlrabi;
- - tärklis, või, taimeõli, Dijoni sinep, veiniäädikas, valge pipar.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 230 kraadini.
2. samm
Keeda riisi neljas portsjonis (umbes 250 g).
3. samm
Haki sibulad. Prae see võis. Lisage klaas koort, 100 ml vett, 2 tl tärklist, 1, 5 spl. supilusikatäis sinepit ja näputäis valget pipart. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 2 minutit, aeg-ajalt segades.
4. samm
Maitsesta tursafileed pipra ja soolaga ning aseta kala ahjuvormi. Vala kaste, pane 15 minutiks ahju.
5. samm
Koori porgandid, haki ribadeks. Lisa kuubikuteks lõigatud kolarabi. Lõika salat väikesteks tükkideks. Lõika kirss pooleks, lisa köögiviljadele. Maitsesta salat 2 spl. supilusikatäis taimeõli, valage 2 tl valge veini äädikat, soola, segage.
6. samm
Serveeri keedetud turska keedetud riisi, värske salati ja aromaatse kastmega.
