Porgand on väga tervislik juurvili, mis sisaldab erinevate rühmade hädavajalikke vitamiine, aga ka beetakaroteeni, eeterlikke õlisid ja mineraale. Porgandisuppide retsepte on palju, nende ainulaadsed omadused on kasulikud peamiselt lastele ja noortele naistele.
See on vajalik
-
- 1. meetod:
- porgand - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- piim - 500 ml;
- või - 25 g;
- piparmünt - 2-3 haru;
- köögiviljapuljong - 500 ml;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipart.
- 2. meetod:
- porgand - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 1 tk;
- või - 50 g;
- piim - 800 ml;
- piparmünt - 2-3 haru;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipart.
- 3. meetod:
- porgand - 8 tk;
- porrulauk - 1 tk;
- kuiv ingverijuur - 1 tl;
- värske ingverijuur - 1 supilusikatäis;
- köögiviljapuljong - 500 ml;
- piim - 300 ml;
- piparmünt - 2-3 haru;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Keetke lillkapsast, kartulist ja muudest köögiviljadest valmistatud köögiviljapuljong. Kurna see ära. Võtke keskmise suurusega porgandid, peske, koorige ja riivige jämeda riiviga. Koori sibul ja haki peeneks. Sulata potis või ja prae selles riivitud porgandeid ja sibulaid 5–7 minutit. Valage köögiviljapuljong ja piim kastrulisse porgandiga, keetke ja keetke tasasel tulel 15-20 minutit, kuni see on pehme. Lisa sool ja pipar. Vahusta supp blenderis, lisa piparmündilehed. Serveeri kuumalt.
2. samm
Võtke keskmise suurusega porgand, kartul ja sibul, peske, koorige ja tükeldage. Aseta kastrulisse, kata minimaalse koguse veega ja keeda pehmeks. Tühjendage puljong ja tükeldage köögiviljad segistis. Keetke piim ja lisage kuum köögiviljapüreele. Pärast keemist keedetakse 10 minutit. Lisage maitse järgi soola ja pipart ning võid. Serveeri kuumalt, kaunistatud piparmündi ürtidega.
3. samm
Lõika porrulauk õhukesteks rõngasteks ja prae kastrulis õlis 5 minutit kuldpruuniks. Koori ingverijuur, hõõru peenele riivile ja lisa sibulale, hauta koos umbes minut. Riivi porgand jämeda riiviga või haki peeneks, lisa pannile ingveriga sibulale, sega ja hauta pidevalt segades veel umbes minut. Hautatud köögiviljadele lisage eelnevalt keedetud ja kurnatud köögiviljapuljong, kuiv ingver, sool ja pipar ning mõned piparmündilehed. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda kaanega 20–25 minutit, kuni porgand on täielikult küps.
4. samm
Viige segu segistisse, lisades järk-järgult kuuma piima. Kui supp on liiga paks, lahjendage see kuuma piimaga soovitud konsistentsini. Pärast seda keetke, lülitage tule välja, laske sellel 10-15 minutit kaane all tõmmata. Serveeri kuumalt, kaunistatud piparmündioksaga.
