Mooniseemnetega rullmaitse on tuttav lapsepõlvest. Pärmitainas sobib hästi moonitäidisega. Isetehtud rull on suurepärane magustoit omatehtud tee jaoks.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- - 0,5 kg jahu;
- - 5 - 7 g kuivpärmi;
- - 200 ml piima;
- - 2 muna;
- - 50 g võid;
- - 1, 5 art. supilusikatäis suhkrut;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - 500 g mooni;
- - 100 g võid;
- - 100 g mett;
- - 1 klaas piima;
- - 5 spl. supilusikatäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Pange tainas tainas. Soojendage piim toatemperatuurini. Sega kausis 100 ml sooja piima, 0,5 tassi jahu ja kuivpärmi. Segage hoolikalt, viige tainas läbi sõela, nii et jahu tükid on täielikult lahustunud.
2. samm
Kata kauss toidukilega ja pane tunniks ajaks sooja kohta. Selle aja jooksul tainas kahekordistub.
3. samm
Sulata või soojas piimas, maitsesta soolaga. Sega või ja piimasegu õrnalt sobiva pruuliga.
4. samm
Eraldage munakollased valgetest. Hõõru munakollased suhkru või tuhksuhkruga. Vala munakollane mass tainasse. Klopi jahtunud valgud mikseriga läbi, kuni need muutuvad paksuks vahuks. Vahusta vahustatud munavalged ettevaatlikult tainasse. Lisage ülejäänud sõelutud jahu ja segage.
5. samm
Pange tainas jahusele lauale. Sõtku tainast hoolikalt vähemalt 10 minutit. Tainas ei tohiks käte külge jääda. Tõsta see kaussi, kata teerätikuga ja jäta 1,5–2 tunniks sooja kohta kerkima. Seejärel sõtke tainas, vabastades sellest õhku.
6. samm
Valmista täidis. Loputage mooniseemneid ja valage mõni minut keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja täitke mooni paariks minutiks keeva veega. Pärast mooni kuivatage see.
7. samm
Ühendage mooniseemned suhkru ja hakklihaga. Ühendage kastrulis jahvatatud mooniseemned, piim, või ja mesi. Mee asemel võib kasutada suhkrusiirupit. Hauta täidist tasasel tulel umbes 40 minutit, kuni vedelik aurustub. Jahuta moonitäidis. Kui täidis on vedel, lisage selle paksendamiseks veidi manna.
8. samm
Rulli tainas õhukeseks, umbes 1 cm paksuseks kihiks, laota kogu täidis koorikule. Rulli täidis rulliks. Ärge rullige rulli liiga tihedalt, vastasel juhul lõheneb see keetmisel. Määri rull lahtiklopitud munaga ja aseta õlitatud küpsetusplaadile.
9. samm
Küpseta mooniseemnetega rulli 180–200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 30–40 minutit. Kui rulli ülaosa muutub kiiresti pruuniks, katke see fooliumiga või küpsetuspaberiga. Kata valmis rull niiske lapiga ja jahuta 10–15 minutit.
